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钵钵鸡冬天淡季怎么卖

米或网小编 2018-10-11 191 13

钵钵鸡冬天淡季怎么卖?2018年的冬天似乎,来得更早一些。夏天刚刚过完,秋天显得太过短暂。冬天近在眼前,最近有不少做钵钵鸡的网友来咨询小编,不知道钵钵鸡冬天怎么卖。希望小编能简单给点,关于冬天做钵钵鸡的经营意见。是呀,钵钵鸡的淡旺季比较明显,一般天冷了后,经营上就恼火。

因为钵钵鸡是冷吃,汤是冷的,菜是冷的,尤其在北方城市,冬天卖钵钵鸡应该相对困难。随着天气渐冷,已经有些老板干脆不卖钵钵鸡了,或者转项卖热锅串串香。钵钵鸡和串串香,都同属于串串类型的休闲餐饮,所以转项的话,没有多大难度。现在串串香底料都有成品,直接买点回来就可开工,串串香冷串串群中就有很多销售底料的商家。

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如果自己对专研技术感兴趣,找个靠谱的培训师傅,或在串串香冷串串群里下载相关底料配方,自己琢磨也行。因此,转项是一些老板解决钵钵鸡冬天经营淡季的方法之一,等到了夏天天热了再重新卖钵钵鸡。这种方法对于摆摊经营来说,非常灵活,比较容易改变。然而对于开钵钵鸡店的来说,转项似乎稍微显得那么不现实。

钵钵鸡店冬天一方面可以搭配经营,比如搭配热串串香卖,也可以增加一些主食品类,像四川特色面条(藤椒面、红油面、鸡汤面、鸡汤饭、炒饭、抄手等等);另一方面,也可以对钵钵鸡菜品进行加热。加热的方式不少,有钵钵鸡店在顾客选好菜后,用微波炉加热的;也有店直接用热汤泡菜的;也有店在桌面用酒精炉加热菜品的。

总结一下,如果你是摆摊卖钵钵鸡,直接转项,次年天热后再卖钵钵鸡,方法比较灵活;如果你是开钵钵鸡店,建议增加经营品类,或可将钵钵鸡加热来卖,并在淡季多推出一些有趣味的促销活动,吸引人气;如果你目前本身就是把钵钵鸡作为一个单独的小吃售卖,冬天吃的人少,可以直接不卖了。

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不过,在行业内同样有些钵钵鸡店,冬天仍然卖得比较好。在有些老板眼中,钵钵鸡没有淡旺季之分,只有在淡季不会做生意的人。冬天来了,大家的钵钵鸡店准备如何经营呢?有什么好的方法和点子,欢迎进入串串香冷串串群共同交流。当然,经营中有什么问题,也欢迎在群内提问共同探讨,互相学习,一起进步!

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标签:鸡汤饭
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评论列表

苏三大爷  2个月前 回复该评论
钵钵鸡冬天淡季怎么卖?冬天北方建议就不要卖了吧,还是摆摊灵活。北方就不建议开钵钵鸡店,感觉完全不适合,钵钵鸡的淡旺季太明显了。
旭日  2个月前 回复该评论
一直最喜欢藤椒儿的钵钵鸡,看着颜色清爽,而且吃着爽麻!很入味,特别喜欢吃花菜,脆脆,超好吃,觉得口味不重,还可以加一个干碟。
梦战苍穹  2个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
和自甴很熟  2个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
侃膳斋底料  2个月前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
海蓝色  2个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
至上励合  2个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
陋巷  2个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
落寞  2个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
为君独舞  2个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
大众萌比  2个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
翠花来杯茶  2个月前 回复该评论
一直准备做开心猫冷串串的,然而投入不小。最近也比较担心,冬天到底好不好卖。有没有哪位加盟了的,来聊聊情况啊。

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