钵钵鸡冬天淡季怎么卖

钵钵鸡冬天淡季怎么卖？2018年的冬天似乎，来得更早一些。夏天刚刚过完，秋天显得太过短暂。冬天近在眼前，最近有不少做钵钵鸡的网友来咨询小编，不知道钵钵鸡冬天怎么卖。希望小编能简单给点，关于冬天做钵钵鸡的经营意见。是呀，钵钵鸡的淡旺季比较明显，一般天冷了后，经营上就恼火。

因为钵钵鸡是冷吃，汤是冷的，菜是冷的，尤其在北方城市，冬天卖钵钵鸡应该相对困难。随着天气渐冷，已经有些老板干脆不卖钵钵鸡了，或者转项卖热锅串串香。钵钵鸡和串串香，都同属于串串类型的休闲餐饮，所以转项的话，没有多大难度。现在串串香底料都有成品，直接买点回来就可开工，串串香冷串串群中就有很多销售底料的商家。

如果自己对专研技术感兴趣，找个靠谱的培训师傅，或在串串香冷串串群里下载相关底料配方，自己琢磨也行。因此，转项是一些老板解决钵钵鸡冬天经营淡季的方法之一，等到了夏天天热了再重新卖钵钵鸡。这种方法对于摆摊经营来说，非常灵活，比较容易改变。然而对于开钵钵鸡店的来说，转项似乎稍微显得那么不现实。

钵钵鸡店冬天一方面可以搭配经营，比如搭配热串串香卖，也可以增加一些主食品类，像四川特色面条（藤椒面、红油面、鸡汤面、鸡汤饭、炒饭、抄手等等）；另一方面，也可以对钵钵鸡菜品进行加热。加热的方式不少，有钵钵鸡店在顾客选好菜后，用微波炉加热的；也有店直接用热汤泡菜的；也有店在桌面用酒精炉加热菜品的。

总结一下，如果你是摆摊卖钵钵鸡，直接转项，次年天热后再卖钵钵鸡，方法比较灵活；如果你是开钵钵鸡店，建议增加经营品类，或可将钵钵鸡加热来卖，并在淡季多推出一些有趣味的促销活动，吸引人气；如果你目前本身就是把钵钵鸡作为一个单独的小吃售卖，冬天吃的人少，可以直接不卖了。

不过，在行业内同样有些钵钵鸡店，冬天仍然卖得比较好。在有些老板眼中，钵钵鸡没有淡旺季之分，只有在淡季不会做生意的人。冬天来了，大家的钵钵鸡店准备如何经营呢？有什么好的方法和点子，欢迎进入串串香冷串串群共同交流。当然，经营中有什么问题，也欢迎在群内提问共同探讨，互相学习，一起进步！

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