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串串香行业未来发展趋势的畅想

米或网小编 2018-10-09 858 14

串串(串串香冷锅串串钵钵鸡冷串串)行业,最近这几年的变化,你察觉到了多少?不断高涨的人力成本、食材成本、房租成本,让串串店的利润已经严重萎缩,再加上这两年同行之间的不理性竞争明显加剧,“暴利”时代早就已经一去不复返,稍微不慎,一些串串店就面临亏损关店的尴尬。

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在这样的市场环境下,很多串串店老板们的内心普遍是焦虑的,大家都想寻求改变,寻求突破,可是如何求变?如何突破?对于单个串串店来说,谈不上品牌、弄不清定位、说不出模式、拉不起团队、做不起营销……很多串串店老板的内心,同样是极度崩溃的!

前段时间,海底捞火锅的上市,让业内一些同行热血沸腾。同时,有人预测十年后,火锅串串行业80%以上的市场,将可能被这类霸主级品牌所控盘。并可能在串串的细分领域,出现超级品牌和IP,有互联网思维,有大数据的运营和管理能力,其自身就拥有强大的顾客流量运营能力,比如去年火了一年的“小郡肝”,这三个字就自带一定流量。

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更可怕的是,串串单店的市场份额,将可能在未来被一些大型的、知名度高、背景实力强大的串串品牌,压缩得越来越小。虽然串串单店的数量多,然而市场营业份额不见得会占大头。比如四分之三的串串单店,将只会创造了行业产值的四分之一,一些店将越来越难突破自己的经营格局,并且将逐步被市场所淘汰!

小编深信不疑的是:科技在进步,市场环境在变化,经营一家串串店,旧的格局正慢慢被打破。未来对大数据的运营能力,将是一个串串品牌或店铺竞争力强弱的表现。品牌、定位、模式、产品、团队、选址、营销、供应链等等,这一系列都将被数字化所改造,而并非今天很多人熟知的、依赖的“经验”和“拍脑袋”做决策!

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未来成功的串串品牌或店铺,必将在经营的各个环节,实现用数据来说话。互联网、云计算、大数据、人工智能,或许正慢慢的,静悄悄的改变着串串行业!而我们大多数串串店老板,还浑然不知。要么固步自封,传统保守;要么拿来主义,盲目试错;要么掩耳盗铃,自以为是!当然,更多趋势,如何革新,小编也在探索中。欢迎大家在评论区,留言讨论!

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标签:经营
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评论列表

强大无谓  7个月前 回复该评论
串串香行业未来发展趋势的畅想?有一定道理吧,科技在进步。现在人工智能在制造业,已经有了基本应用。而且串串行业,具备流量思维那一波品牌,比如:付小姐在成都、钢管厂五区,确实要比袁记、玉林串串这些老品牌,火得多!
预谋  7个月前 回复该评论
相信这个行业,未来肯定会变化吧。我甚至都想像过,串串店门口就是人脸识别,顾客进店就知道她来吃过几次,每次点的什么菜,什么锅底,消费多少。然后店里根据顾客的习惯,推出个性化用餐服务。
不败君王  7个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
我恨我是女人  7个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
底料厂价直供  7个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
舞台  7个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
小彩旗最有范  7个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
梦中梦  7个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
守1份坚持  7个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
萌面狗狗  7个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
某某某  7个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
仅此而已  7个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
顺时针  7个月前 回复该评论
其实现在开串串店,在某些环节,是完全可以实现数据化的。只是作为单个串串店来说,老板没有精力,且不具备这方面的知识。
逗比大叔  7个月前 回复该评论
我一个什么都不懂的人开了两年串串店,现在的情况就是要死不活的,赔不了也赚不到多少。看别人做得风生水起,不足对方还很多啊

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