开串串店有这些认知很危险

这两年串串行业很火爆，开店的人前仆后继。同时，也听到很多店铺老板抱怨，串串越来越难做，但是还是越来越多人做。为什么大家会觉得串串难做？为什么你就是做不好？有时候，思维方式错了，认知方向错了，注定亏本关门。

串串行业，包括串串香、冷锅串串、钵钵鸡冷串串，因为有进入门槛相对较低、资金投入相对较小、保险系数相对较高等固有属性，所以一直都是很多人眼中的小成本、特色餐饮首选项目。

尤其是去年小郡肝串串的大火，一些串串品牌搭着互联网的东风，成为了让人眼馋的网红人气品牌，大大地刺激了大家的开店热情，于是跟随者众多。从餐饮的宏观角度来说，串串行业不好干，相信很多人都不愿意相信。

但是，近两年倒闭整个餐饮行业的平均寿命508天，2017年关店数是开店数的91.6%；商场餐饮36%成炮灰，10%撑不过半年，关店率高达80％……这些数据都说明餐饮行业已经成为一个高失败率的行业。

串串行业仍不能幸免，此前群文件就分享过：2018年火锅产业大数据研究报告。大家可以下载来，参考一二。小编想说的是，在与一些准备开或正在开串串店的老板沟通中发现，很多人对开串串店存在着一些认知误区，这也是导致他们开店亏本的重要原因。那么，你是否有这些危险的认知呢？下面来看看吧。

下图为该文档资料截图，请进群在群文件下载：

该文档，已上传至群文件，加群免费下载。文档从6个角度，简析了一部分准备开店，正在开店的人，对于串串行业认知上存在的严重误区。这些认知偏差，将可能导致你开店失败，赶快下载来看看，你是否中招了呢？

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