串串香兑锅必须熬高汤吗

串串香兑锅必须熬高汤吗？高汤熬制，曾是串串香技术培训的重要环节。包括串串香冷串串群此前，就在群文件中上传分享过好几种高汤的熬制方法，而且教程来源就是一些串串香实体店。有需要的网友，可以付费进群，免费下载。高汤一般就是选用猪大骨、鸡架骨等原料来制作的，所以也没有多大技术难度。

当然，也有些串串香店为了让高汤更鲜，更浓白，也有用鲫鱼或老母鸡来熬的。选材方面，大家可以根据实际经营需求取舍，这里不再赘述。然而，在日常繁杂的经营过程中，也有人觉得，要自己熬制高汤，一方面原材料成本高、能耗成本高；另一方面太麻烦了。所以咨询小编，串串香兑锅必须熬高汤吗？能否直接用清水兑锅。

串串香兑锅是可以用清水的，小编两个月前，不是进行过一次探店体验活动嘛，那家店就直接用的是矿泉水兑锅。很多店用高汤的时候，该店选择了用矿泉水，也算是一个很好、很新鲜的宣传噱头。所以吸引了很大部分前来尝鲜的顾客，包括小编也是从一些吃货口中得知有这样一家店，所以才去试味的。

从客观角度来说，无可否认的是：清水肯定是比不上高汤鲜的。不过，随着食品工业的高度发展，现在很多串串香店都在使用一种叫：调汤粉（或调味粉）的产品，直接按比例加入清水中，熬开即可当作高汤使用。这种调汤粉，不是违禁添加剂，主要成分是鸡精和盐，按一定比例配制而成，作用就是提鲜咸味的。

串串香冷串串群里，也有商家在和底料配套销售，大家也可进群购买试味，满意再进货。建议选择正规厂家，无资质的小作坊产品不建议选用。清水加合适比例的调汤粉，熬开后，兑锅，既达到了高汤的鲜味，又省去了专门熬制高汤的繁琐，不失为一个好方法。不排除怎么况锅这块，可能还会有很多学问，欢迎大家一起探讨。

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