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串串香兑锅必须熬高汤吗

米或网小编 2018-08-23 216 13

串串香兑锅必须熬高汤吗?高汤熬制,曾是串串香技术培训的重要环节。包括串串香冷串串群此前,就在群文件中上传分享过好几种高汤的熬制方法,而且教程来源就是一些串串香实体店。有需要的网友,可以付费进群,免费下载。高汤一般就是选用猪大骨、鸡架骨等原料来制作的,所以也没有多大技术难度。

当然,也有些串串香店为了让高汤更鲜,更浓白,也有用鲫鱼或老母鸡来熬的。选材方面,大家可以根据实际经营需求取舍,这里不再赘述。然而,在日常繁杂的经营过程中,也有人觉得,要自己熬制高汤,一方面原材料成本高、能耗成本高;另一方面太麻烦了。所以咨询小编,串串香兑锅必须熬高汤吗?能否直接用清水兑锅。

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串串香兑锅是可以用清水的,小编两个月前,不是进行过一次探店体验活动嘛,那家店就直接用的是矿泉水兑锅。很多店用高汤的时候,该店选择了用矿泉水,也算是一个很好、很新鲜的宣传噱头。所以吸引了很大部分前来尝鲜的顾客,包括小编也是从一些吃货口中得知有这样一家店,所以才去试味的。

从客观角度来说,无可否认的是:清水肯定是比不上高汤鲜的。不过,随着食品工业的高度发展,现在很多串串香店都在使用一种叫:调汤粉(或调味粉)的产品,直接按比例加入清水中,熬开即可当作高汤使用。这种调汤粉,不是违禁添加剂,主要成分是鸡精和盐,按一定比例配制而成,作用就是提鲜咸味的。

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串串香冷串串群里,也有商家在和底料配套销售,大家也可进群购买试味,满意再进货。建议选择正规厂家,无资质的小作坊产品不建议选用。清水加合适比例的调汤粉,熬开后,兑锅,既达到了高汤的鲜味,又省去了专门熬制高汤的繁琐,不失为一个好方法。不排除怎么况锅这块,可能还会有很多学问,欢迎大家一起探讨。

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标签:高汤
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评论列表

我是女神  5个月前 回复该评论
串串香兑锅必须熬高汤吗?熬高汤和直接清水兑锅,各有各的好处和劣势。就看作为经营者来说,自己的经营原则是什么。有些人再麻烦都喜欢用高汤,而有些人则截然相反的态度。
柔萌  5个月前 回复该评论
我现在兑锅就直接加的清水,也没有用小编所说的调汤粉。个人感觉味道上,并没有觉得有什么不好啊,顾客评价一直不错。哈哈!
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
米老鼠  5个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
底料厂价直供  5个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
风息雾散  5个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
叫我权志凤  5个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
花骨埋香  5个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
芒果  5个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
半度微凉  5个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
花儿的姿态  5个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
忆往兮  5个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
豆豆  5个月前 回复该评论
如果从真材实料的这个角度来说,高汤的认可度肯定要比加清水,更受推崇吧。但高汤成本高,熬起来也麻烦。

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