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串串香兑锅必须熬高汤吗

米或网小编 2020-01-05 09:56:12 1282 14

串串香兑锅必须熬高汤吗?高汤熬制,曾是串串香技术培训的重要环节。包括串串香冷串串群此前,就在群文件中上传分享过好几种高汤的熬制方法,而且教程来源就是一些串串香实体店。有需要的网友,可以付费进群,免费下载。高汤一般就是选用猪大骨、鸡架骨等原料来制作的,所以也没有多大技术难度。

当然,也有些串串香店为了让高汤更鲜,更浓白,也有用鲫鱼或老母鸡来熬的。选材方面,大家可以根据实际经营需求取舍,这里不再赘述。然而,在日常繁杂的经营过程中,也有人觉得,要自己熬制高汤,一方面原材料成本高、能耗成本高;另一方面太麻烦了。所以咨询小编,串串香兑锅必须熬高汤吗?能否直接用清水兑锅。

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串串香兑锅是可以用清水的,小编两个月前,不是进行过一次探店体验活动嘛,那家店就直接用的是矿泉水兑锅。很多店用高汤的时候,该店选择了用矿泉水,也算是一个很好、很新鲜的宣传噱头。所以吸引了很大部分前来尝鲜的顾客,包括小编也是从一些吃货口中得知有这样一家店,所以才去试味的。

从客观角度来说,无可否认的是:清水肯定是比不上高汤鲜的。不过,随着食品工业的高度发展,现在很多串串香店都在使用一种叫:调汤粉(或调味粉)的产品,直接按比例加入清水中,熬开即可当作高汤使用。这种调汤粉,不是违禁添加剂,主要成分是鸡精和盐,按一定比例配制而成,作用就是提鲜咸味的。

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串串香冷串串群里,也有商家在和底料配套销售,大家也可进群购买试味,满意再进货。建议选择正规厂家,无资质的小作坊产品不建议选用。清水加合适比例的调汤粉,熬开后,兑锅,既达到了高汤的鲜味,又省去了专门熬制高汤的繁琐,不失为一个好方法。不排除怎么况锅这块,可能还会有很多学问,欢迎大家一起探讨。

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标签:高汤
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评论列表

我是女神  1年前 回复该评论
串串香兑锅必须熬高汤吗?熬高汤和直接清水兑锅,各有各的好处和劣势。就看作为经营者来说,自己的经营原则是什么。有些人再麻烦都喜欢用高汤,而有些人则截然相反的态度。
柔萌  1年前 回复该评论
我现在兑锅就直接加的清水,也没有用小编所说的调汤粉。个人感觉味道上,并没有觉得有什么不好啊,顾客评价一直不错。哈哈!
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
米老鼠  1年前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
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风息雾散  1年前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
叫我权志凤  1年前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
花骨埋香  1年前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
芒果  1年前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
半度微凉  1年前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
花儿的姿态  1年前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
忆往兮  1年前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
豆豆  1年前 回复该评论
如果从真材实料的这个角度来说,高汤的认可度肯定要比加清水,更受推崇吧。但高汤成本高,熬起来也麻烦。
沉默  3周前 回复该评论
现在兑锅直接用开水就可以了吧,我们在用巴小厨调粉,使用简单方便,味道比自己熬高汤还好呢。

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