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钵钵鸡是冷的还是热的

米或网小编 2018-07-10 2816 12

钵钵鸡是冷的还是热的?钵钵鸡因为项目小,特色足,经营灵活方便,投入可多可少,而这两年受到了一大批餐饮从业者的深捧。有很大一部分人,或许从来都没有吃过钵钵鸡,但在网上听说过这种麻辣美食,或者看过相关的美食图片,便一见倾心,有想法做个这样的小生意。之前,米或网已经分享过很多有关钵钵鸡的信息,今天再来分享下这个话题吧。

究竟钵钵鸡是冷的还是热的,用一种更形容的话来解释,或许很多人就明白了:钵钵鸡是一种穿在竹签上的四川凉拌菜。不用小编多说,答案就出来,钵钵鸡是冷的!所以,不少地方的人,也把钵钵鸡叫冷串串。注意是冷串串,不是冷锅串串,多一个“锅”字,又是截然不同的串串了。在此,小编就不再赘述什么是冷锅串串了。

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夏天是钵钵鸡的经营旺季,像小编所在小区附近,一到夏天晚上周围就会新增好几家摆摊卖钵钵鸡、夜啤酒的。因为是冷吃,所以有一定季节局限性。冬天摆摊卖钵钵鸡的比较少,开钵钵鸡店,除了售卖钵钵鸡外,还需搭配些主食,像面条、炒手、炒饭来经营。而且四川外,冬天钵钵鸡菜品大多数会选择“热卖”,以抵御严寒的季节。

听“钵钵鸡”这个词,很多人会误以为只有鸡肉,其实钵钵鸡的菜品非常丰富,当地火锅店,常见的各种荤菜、素菜,都是钵钵鸡的食材。鸡翅、凤爪、鸡皮、鸡心等鸡肉相关的,只占菜品中极少一部分。当然无骨凤爪是钵钵鸡中,非常受欢迎的一个菜品之一。串串香冷串串QQ群文件里,分享过无骨凤爪的加工方法,有需要的网友可以进群下载。

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夏天钵钵鸡的旺季,正当时。然而,正因为钵钵鸡是冷吃,随着气温升高,也是比较容滋生细菌的。所以建议各位网友在钵钵鸡经营过程中,一定要提高食品卫生安全意识,店里有冷藏柜将菜品、汤料盆放冷藏柜最好;若是没有,建议采取传统方式降温。如果经营中,发现汤汁变酸或产生异味,应该立马更换。且兑好的钵钵鸡汤料,不建议过夜!

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标签:经营
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评论列表

素手披薄衣  11个月前 回复该评论
钵钵鸡是冷的还是热的?问是冷的,还是热的,几乎应该是从来没有吃过钵钵鸡的。最好的方式是,去找家正宗点的店吃吃。会有一个更直观、形象的体验吧。
小上帝  11个月前 回复该评论
还遇到过有人把钵钵鸡叫:笨笨鸡的,当时我就蒙了,想了很久才想明白,原来人家说的就是钵钵鸡,只是认错字了,哈哈~
Endless  11个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
矫情  11个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
底料厂价直供  11个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
夏小沫  11个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
1个人旳角落  11个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
千山暮雪  11个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
爱玩爱飞车  11个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个钵钵鸡店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
呗呗  11个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
黑玫瑰  11个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做钵钵鸡的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
玛丽莲梦兔  11个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家冷串串。进群了,群里的资料,值得参考!

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