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串串香店怎么做好试营业

米或网小编 2018-06-09 227 8

串串香店怎么做好试营业?此内容,同样适合于冷锅串串钵钵鸡店。近年来,随着行业竞争越来越白热化,比如去年成都新增串串香店,随处可见。但盲目跟风所暴露的问题,今年开年后就逐渐显现出来了。小编周围就有不少店,直接关门或转让。偶然看到有人在讨论串串香店怎么做好试营业,那么今天就来和各位做个简单的分享。

今年,小编有个明显的感受。身边的很多经营者,或准备进入串串行业的人,在思考开店问题,或进行经营决策时都变得格外谨慎。当然,在眼下的行情下,能体会到一个串串香店铺,从前期筹备到试营业再到最终的步入正轨经营,一路走来都夹杂着经营者的心酸与不易。尤其大家都普遍感觉到,赚钱难!

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以小编的经验来说,串串香店给顾客的第一印象尤为重要。“试营业”在串串香开店过程中就扮演着这样一个角色,也从很大程度上决定了一家串串香店的是否走好了第一步。那么试营业到底该“试”什么,又该怎么“试”呢?

1、试营业就是“试”市场、“试”顾客

试营业对于串串香店经营而言就是将理论转换为实践,并验证其对错的过程,在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践,看能不能行得通,如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素,赶紧想办法解决。

2、时长控制要恰当,建议8-12天

试营业时长最好控制在8-12天,因为对于大部分串串香店而言,周末才是用餐高峰期,要确保试营业包含1-2个周末,在人流量大的前提下,时间太短不易看出问题,时间太长对串串香店而言也没有多大的意义。

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3、要有选择性地听取顾客意见

做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意,通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善,但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值,毕竟众口难调,汲取大多数人共同的意见即可,不比必样样遵循,也不可自我感觉良好,样样不听。

4、出现问题重解决、莫怪罪

串串香店试营业是由于各方面制度的不完善,员工的不熟练,常常会出现各种问题,这时千万不要太过于追究事件的负责,这样既浪费时间也容易影响工作氛围,因此遇到差错,第一步应该想的就是如何进行弥补与改善。

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5、充分做好活动预热

开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的,试营业起到大力宣传作用,即通过高性价比的开业活动为串串香店吸引客流,从而为串串香店以后的经营打下群众基础,当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传,如发传单,推广引流等,这样一来试营业的效果才会更佳。

最后,切记试营业一定不要触碰行业底线,如营业执照未办理下来便提前营业,也不可优惠力度过大,因为这样一来一旦菜品价格恢复正常,便会丢失很多因便宜吸引过来的顾客。

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标签:营业
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评论列表

男人的偏执  6个月前 回复该评论
串串香店怎么做好试营业?这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家。进群了,群里的资料,值得参考!
番茄  6个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串香的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
烟草味  6个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
旧人旧楼  6个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
撸走鱼尾纹  6个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
迷蝶香  6个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
浅墨扶苏  6个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
情定在深秋  6个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。

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