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串串香店龙虾的做法

米或网小编 2018-06-02 274 9

去年饮食行业火爆的龙虾,今年持续升温。一条大街上,随处可见各种餐饮店做的龙虾美食广告。当下也有非常多的串串香冷锅串串店,把龙虾作为一种潮流美食,引入店内售卖,极大的提高了营业额。据小编了解,成都某串串香店近期的龙虾销售,达到了整店营业额的40%。食客对于龙虾的喜爱程度,可想而知。

可是,串串香店龙虾的做法是怎样的呢?龙虾的做法和口味,也非常繁多。从之前的油焖、蒜蓉到当下的麻椒味、鱼香味、五香味、藤椒味、十三香味、麻辣味、香辣味、红烧味、卤香味等等越来越丰富。不过,在餐饮行业越来越成熟的今天,各种调味料非常齐备。大家可以在调味品市场,购买相应的调料直接烹饪。今天小编就和大家分享一下,串串香店龙虾的做法(鱼香味)。

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主料:小龙虾(活的)500克

辅料:姜片(20克)、大蒜(40克)、大葱段(5-8条)、葱花(适量)

调料:风味鱼香料1袋,姜片(10克)、蒜米(15克)、色拉油、干辣椒(50克)、花椒(20克)、啤酒1瓶、食盐、鸡精适量。

制作流程:

1、龙虾放入清水中进行反复清洗,如果龙虾较脏。也先可用清水进行浸泡后进行清洗。

2、先将小龙虾去掉头部,将龙虾腮摘掉,再将虾肠去掉,清洗干净沥水待用。

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3、锅内放入热水,把小龙虾氽熟后再用清水过凉。

4、锅内放入色拉油、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、小火炒香以后放入侃膳斋风味鱼香料用小火翻炒均匀,炒出香味以后再放入小龙虾继续翻炒,翻炒均匀后放入啤酒1瓶,小火烧制,汤汁减小三分之一后,放入葱段,最后根据口味要求放入食盐、鸡精翻炒均匀即可起锅,龙虾中要保持一定的汤汁。以便客人进行沾食。

5、最后将葱花洒在龙虾上面即可。

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标签:美食
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评论列表

千笙结  6个月前 回复该评论
就是感觉今年龙虾又烂大街了,各种龙虾店,还有很多其他餐饮店,都在卖龙虾。可以说是一条大街都在卖龙虾……如何是好啊!
属于她的未来  6个月前 回复该评论
全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
静若繁花  6个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
遲來的戀愛  6个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个串串香店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
侃膳斋底料  6个月前 回复该评论
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下雨了  6个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
片刻辰光  6个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
似笑非笑  6个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
暖先森  6个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做冷锅串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。

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