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串串香利润大概多少

米或网小编 2018-05-09 7068 8

串串香利润大概多少?对于开串串香店做生意的人来说,最关心的话题莫过于“利润”。目前整体串串香行业菜品综合毛利率,基本上在60%左右。而且这两年随着同行竞争的加剧,价格战此起彼伏,综合毛利率受到挤压。

在串串香店经营过程中,利润主要来源于两个方面,菜品、小吃利润和酒水利润。店铺营业额的高低,又与店铺面积、餐位数、翻台率、客单价有关。理论上说,面积大、餐位多,翻台率高,客单价高,串串香店的营业额就越高。

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除菜品外的经营成本,又主要包括房租、人工、水电气能耗、税费和其他杂费(办公用品、宣传推广费等)构成。一般情况下,这部分经营成本大概占综合毛利率的30%左右,所以大多数串串香店,最终的纯利率基本在30%上下。

最大化的提高串串香利润,在房租固定的情况下,合理安排人工,让店内每个员工充分发挥作用,不养闲人;经营中,注意对水电气能耗的管理,防止浪费;每天对售卖的菜品数量要有个预估,尽可能的避免因质变、切穿不当,造成的损耗。只要节约下来的成本,都是串串香店的纯利。

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关于串串香店的回本周期,在正常盈利的情况下,回本时间约4-6个月。小编也见过一些串串香店,经营不到3个月就关门大吉的;也有些串串香店,苦苦支撑了一年,最后仍然没有实现盈利,血本无归!所以提醒各位,开店只是踏出了第一步,经营需要走的路更长。有关串串香店经营的问题,欢迎进入串串香冷串串群,下载相关群文件参考,并积极参与讨论交流。

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标签:利润
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评论列表

苦咖啡  7个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
完美伪装  7个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
饱暖  7个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
那妞太任性  7个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
红唇爱烟  7个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
糖糖  7个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家。进群了,群里的资料,值得参考!
浮夸半生  2个月前 回复该评论
现在串串香利润越来越低了,房租、人工、食材成本一直在上涨。这年头,同行竞争又大。生意越来越不好做。
来十斤爱情  2个月前 回复该评论
基本上毛利在60%吧,除去其他各项开支,纯利能拿到20、30%,算是正常水平。已经没有暴利这个说法了。

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