串串香利润大概多少

串串香利润大概多少？对于开串串香店做生意的人来说，最关心的话题莫过于“利润”。目前整体串串香行业菜品综合毛利率，基本上在60%左右。而且这两年随着同行竞争的加剧，价格战此起彼伏，综合毛利率受到挤压。

在串串香店经营过程中，利润主要来源于两个方面，菜品、小吃利润和酒水利润。店铺营业额的高低，又与店铺面积、餐位数、翻台率、客单价有关。理论上说，面积大、餐位多，翻台率高，客单价高，串串香店的营业额就越高。

除菜品外的经营成本，又主要包括房租、人工、水电气能耗、税费和其他杂费（办公用品、宣传推广费等）构成。一般情况下，这部分经营成本大概占综合毛利率的30%左右，所以大多数串串香店，最终的纯利率基本在30%上下。

最大化的提高串串香利润，在房租固定的情况下，合理安排人工，让店内每个员工充分发挥作用，不养闲人；经营中，注意对水电气能耗的管理，防止浪费；每天对售卖的菜品数量要有个预估，尽可能的避免因质变、切穿不当，造成的损耗。只要节约下来的成本，都是串串香店的纯利。

关于串串香店的回本周期，在正常盈利的情况下，回本时间约4-6个月。小编也见过一些串串香店，经营不到3个月就关门大吉的；也有些串串香店，苦苦支撑了一年，最后仍然没有实现盈利，血本无归！所以提醒各位，开店只是踏出了第一步，经营需要走的路更长。有关串串香店经营的问题，欢迎进入串串香冷串串群，下载相关群文件参考，并积极参与讨论交流。

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