首页 > 行业信息 > 串串香生意不好怎么办

串串香生意不好怎么办

米或网小编 2018-05-04 2348 5

串串香生意不好怎么办?串串香行业,通过这两年疯狂式的发展,在某些城市同行竞争已经异常残酷。许多串串香店一旦没客人,老板就会手足无措,进一步导致生意越来截差。其实,当串串香生意不好的时候,我们应该冷静下来,在店铺里做一些自我检查,以便发现问题,提出解决方案。

比如:

串串香店收银台桌面是否很整洁?串串香店展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰?串串香店会员资料有多久没有整理了?串串香店产品陈列有多久没有变动了?串串香店POP标牌有多长时间没有更换了?

从消费心理来说,顾客永远只喜欢走进“繁忙”的串串香店!与其傻傻的守着店铺等客上门,不如忙碌起来。

20180504204137.jpg

1、人员拦截

从串串香店走出去,“坐销”变“行销”。串串香店周边楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,我们的几率也会越大。服务员去拦截顾客,主要包括站位、话术、制度三个要点。

①选择最佳站位。

拦截员最重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:一是要站在串串香店的入口处;二是人流量比较大的过道;三是对应的电梯出口;四是人流量最旺的卖场的入口。

②统一拦截话术。

即遇到顾客说什么,每家串串香店可根据自己的具体情况,提炼串串香店最新卖点,设计统一的拦截话术。

③制定拦截的奖惩制度。

在没有客人的时候,服务员不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的服务员要给与奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。

2、氛围拦截

一个串串香店最重要的是气场,气场如何而来?热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇,引导顾客产生联想,最终让顾客走近、了解你的店。

氛围营造有3个很重要的要素:

一要抢眼,鲜艳醒目的颜色;二要挡眼,目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头;三要惹眼,要把竞争对手惹急,冲着竞争对手布置。

氛围营造的10种方法:

地贴;吊旗;易拉宝和X展架;海报;堆头;拱门;灯箱或者LED屏幕;特殊的时候条幅;入门的灯光,门头灯、橱窗等射灯;串串香店音乐。

3、产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理,在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店,让产品动起来活起来。

比如某串串香店就在门口显示屏上,轮番播放毛肚劲道有弹性的画面,吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过产品独特的卖点进行吸引。

20180504204138.jpg

4、借鉴其他串串香店,创造忙碌的感觉

①检查菜品

利用空闲的时间检查菜品,是对串串香店负责,也是对顾客负责。一些比较“娇气”的菜品,经过顾客多次触摸以后,也可能受到污损。

只有把最好的菜品拿给顾客,才能使顾客真正满意,并且不使串串香店的声誉受损。因此,利用这一小段时间所做的检查工作,能产生很多好处,不但维护了串串香店的声誉,还为串串香店营造了良好的销售气氛。

②整理与补充菜品

串串香店,菜品应该时时刻刻保持整洁、有序。但是,菜品经顾客挑选和购买后,往往很容易造成凌乱的现象,这样就会给顾客留下不好的印象,顾客不可能在凌乱的菜品中细心地挑选自己喜欢的东西。

所以,空闲的时候,要按原来的摆放顺序对菜品种类和款式进行整理,还要做些菜品记录,确实掌握菜品的进出状况和菜品的所在之处。

③变更陈列

在销售过程中,菜品最初的陈列形象,会因为有些菜品被销售出去而改变。这时候,如果仓库里没有能够立即补充的菜品,那么就要适时地改变陈列,以使串串香店的陈列显得更和谐。

在变更陈列时,应该灵活应变。比如,根据销售情况,尽量将那些畅销的菜品多摆一些出来,并放置于能吸引顾客并容易触及的地方。

④好好“玩”手机

现在很多店铺的老板都会加顾客为微信好友,在淡季时,不妨拿起手机,将串串香店新菜新营销拍照微信发给顾客,推荐他们来店尝鲜,但此举切记不要过于频繁,以免引起顾客反感。

>>>更多开店经验及技术问题,欢迎加入米或网VIP:串串香冷串串QQ群109500665,讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!特别说明:群费是个门槛【即将上调。加群请看群简介,按说明付款和申请】,群文件内容将持续更新,鼓励大家为价值付费!另,群内涵盖加盟培训、底料销售、经验交流等功能!

标签:生意
米或网图片

评论列表

东京的雨  11个月前 回复该评论
串串香生意不好怎么办?现在做生意真不容易,我去年底转行做串串香的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
爱昵  11个月前 回复该评论
想开个店,原来群文件真的有很多文字和视频资料,谢谢米或网分享信息。
迷失了自我  11个月前 回复该评论
打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
万变男爵  11个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
老婆去哪儿  11个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。