开串串店失败容易忽略这两个原因
在串串行业摸爬滚打这么多年，小编发现开串串店失败的原因可谓是多种多样。不过，这些失败也是一种成长，一种体验，没有哪个的成功是随随便便的。但我们新手开串串店的老板，却可以借鉴一些“前辈”的经验，尽量避免一些错误。有些坑，我们少踩一个，就离成功更近一步。比如下面这两个失败原因，是很多开串串店容易忽略的。
1、选人用人的失败
我自己包括我身边的人，很多时候失败的原因都是在于选人和用人上，总把希望寄托在别人身上，而且经常是外来的和尚好念经，导致一直跟随的员工离去。在这里提醒各位老板，不要总想着空降管理者或者技术者，其实很多时候真正懂你的思路，真正愿意跟你走下去的人就在你身边，只是时间的原因，让你感觉你身边人的付出一切都是理所当然。
你已经习惯了他们的存在，没有了新鲜感，觉得他们的思路一直没变，其实是自己的思维认知没有打开罢了。而有时随便来一个外人，随便看两眼说两句，就能让你深有体悟，觉得他说的对，就应该是这样，结果一做就错，外来的人只能看见局部，而真正了解全局的是真正的身边人，只有经历过共患难同富贵，才是真团队，才是值得留住的人才。
2、现金流掌控的失败
很多老板在开串串店赚钱了，挣到人生第一桶金时，总是喜欢投房产，投资更大的生意，更多的店，认为自己已经具备了应变市场变化的能力，未来一切都在自己的掌控中。殊不知细致分析，已经一只脚踏入了失败的坑。开店尤其是大型的串串店，需要的流动资金是很庞大的，不论是工资还是采购备货，还是店面升级整改维修等，都需要大量的现金流。
而很多串串店老板却把资金投在了其他方面，削弱了餐饮本身的运作能力，现金流就好比人体的血液一样，血液供不应求的时，身体是会出现问题的，餐饮业一样。最后很多失败的老板，都倒在了账户上没有钱，很多资金都是固定资产或者其他的方式存在，串串店由于没有了运转的资金，工资发不上，没钱采购原料等，从而名存实亡。
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