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开串串店失败容易忽略这两个原因

米或网小编 2021-09-09 83

串串行业摸爬滚打这么多年,小编发现开串串店失败的原因可谓是多种多样。不过,这些失败也是一种成长,一种体验,没有哪个的成功是随随便便的。但我们新手开串串店的老板,却可以借鉴一些“前辈”的经验,尽量避免一些错误。有些坑,我们少踩一个,就离成功更近一步。比如下面这两个失败原因,是很多开串串店容易忽略的。

1、选人用人的失败

我自己包括我身边的人,很多时候失败的原因都是在于选人和用人上,总把希望寄托在别人身上,而且经常是外来的和尚好念经,导致一直跟随的员工离去。在这里提醒各位老板,不要总想着空降管理者或者技术者,其实很多时候真正懂你的思路,真正愿意跟你走下去的人就在你身边,只是时间的原因,让你感觉你身边人的付出一切都是理所当然。

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你已经习惯了他们的存在,没有了新鲜感,觉得他们的思路一直没变,其实是自己的思维认知没有打开罢了。而有时随便来一个外人,随便看两眼说两句,就能让你深有体悟,觉得他说的对,就应该是这样,结果一做就错,外来的人只能看见局部,而真正了解全局的是真正的身边人,只有经历过共患难同富贵,才是真团队,才是值得留住的人才。

2、现金流掌控的失败

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很多老板在开串串店赚钱了,挣到人生第一桶金时,总是喜欢投房产,投资更大的生意,更多的店,认为自己已经具备了应变市场变化的能力,未来一切都在自己的掌控中。殊不知细致分析,已经一只脚踏入了失败的坑。开店尤其是大型的串串店,需要的流动资金是很庞大的,不论是工资还是采购备货,还是店面升级整改维修等,都需要大量的现金流。

而很多串串店老板却把资金投在了其他方面,削弱了餐饮本身的运作能力,现金流就好比人体的血液一样,血液供不应求的时,身体是会出现问题的,餐饮业一样。最后很多失败的老板,都倒在了账户上没有钱,很多资金都是固定资产或者其他的方式存在,串串店由于没有了运转的资金,工资发不上,没钱采购原料等,从而名存实亡。

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