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开串串香店要避免员工有这些行为

米或网小编 2021-08-14 101

串串香店最折磨人的事情:就是店开着,没有顾客进店。所有员工只能眼巴巴的看着门口走过的人群,看人来人往。而要不了多久,员工的状态就会快速下滑,就是突然进来一波顾客,员工也很难从低落的状态中走出来,从而很好的服务顾客。最终会让顾客感觉,这家店不行了,要倒闭了,员工都蔫了吧唧的,一看就知道店里生意不好!

这种状态的出现,是最可怕的,很多店都是这样关门歇业的!作为串串香店的负责人老板,在店内没有顾客时,尤其是在黄金时间,要杜绝员工做这几件事:

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1、禁止员工待在某个角落里一动不动,这样会给门外的过客一种冷清的感觉:生意差,员工都没事做,在那闲着。另外待着不动,员工就会发呆,状态就会快速下滑。假如店内所有的工作都准备好,也不能让员工待在某处不动,要让员工动起来,假装忙起来,收拾下卫生,整理下产品,让门外的行人觉得我们店内的员工时刻在准备着。

2、禁止员工聚堆聊天,这样会让员工的工作很散漫,无纪律性,很随意的对待工作。而在顾客的眼里,我们的员工更像顾客,一点也不专业,会让顾客怀疑我们有没有服务好的能力,做出好产品的能力!

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3、禁止员工都聚在后厨瞎忙活,前厅找不到人。门外的顾客一眼望向店内,一个人也看不到。顾客还以为店面不在营业呢!甚至进店后,店员还在后厨忙,根本没有注意顾客已经进店,顾客是很尴尬的,会认为这家店不行的,他很有可能转个弯,说句推脱的话,先看看,下次再来吃。其实呢?本来是想吃的,感觉店内的气氛后,也就不敢吃了。

4、禁止领导店长带头沉默!作为领导店长,在没有顾客进店时,首先要做的一定是激发员工的积极性,跟每个岗位的员工沟通下近期工作,让员工处于上班的紧张状态中,有顾客进店时,员工也能很快的进入状态,服务好顾客,做出顾客喜欢的产品。

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5、禁止所有员工做与工作无关的事情,接电话,玩手机,看店里不忙就做一些私人的事情。这样员工的心会很快的飞出店面,整个人都不在工作状态。

综上来看,员工的状态会直接影响顾客是否进店,因此,作为领导店长或者老板,一定要在不忙的时候调整好员工的心态与状态。不能让低落的气氛吓走我们的顾客。如果真没事,就脱掉工装,假装成客人在店用餐,也能吸引门外的顾客进店。

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