开串串香店要避免员工有这些行为

开串串香店最折磨人的事情：就是店开着，没有顾客进店。所有员工只能眼巴巴的看着门口走过的人群，看人来人往。而要不了多久，员工的状态就会快速下滑，就是突然进来一波顾客，员工也很难从低落的状态中走出来，从而很好的服务顾客。最终会让顾客感觉，这家店不行了，要倒闭了，员工都蔫了吧唧的，一看就知道店里生意不好！

这种状态的出现，是最可怕的，很多店都是这样关门歇业的！作为串串香店的负责人老板，在店内没有顾客时，尤其是在黄金时间，要杜绝员工做这几件事：

1、禁止员工待在某个角落里一动不动，这样会给门外的过客一种冷清的感觉：生意差，员工都没事做，在那闲着。另外待着不动，员工就会发呆，状态就会快速下滑。假如店内所有的工作都准备好，也不能让员工待在某处不动，要让员工动起来，假装忙起来，收拾下卫生，整理下产品，让门外的行人觉得我们店内的员工时刻在准备着。

2、禁止员工聚堆聊天，这样会让员工的工作很散漫，无纪律性，很随意的对待工作。而在顾客的眼里，我们的员工更像顾客，一点也不专业，会让顾客怀疑我们有没有服务好的能力，做出好产品的能力！

3、禁止员工都聚在后厨瞎忙活，前厅找不到人。门外的顾客一眼望向店内，一个人也看不到。顾客还以为店面不在营业呢！甚至进店后，店员还在后厨忙，根本没有注意顾客已经进店，顾客是很尴尬的，会认为这家店不行的，他很有可能转个弯，说句推脱的话，先看看，下次再来吃。其实呢？本来是想吃的，感觉店内的气氛后，也就不敢吃了。

4、禁止领导店长带头沉默！作为领导店长，在没有顾客进店时，首先要做的一定是激发员工的积极性，跟每个岗位的员工沟通下近期工作，让员工处于上班的紧张状态中，有顾客进店时，员工也能很快的进入状态，服务好顾客，做出顾客喜欢的产品。

5、禁止所有员工做与工作无关的事情，接电话，玩手机，看店里不忙就做一些私人的事情。这样员工的心会很快的飞出店面，整个人都不在工作状态。

综上来看，员工的状态会直接影响顾客是否进店，因此，作为领导店长或者老板，一定要在不忙的时候调整好员工的心态与状态。不能让低落的气氛吓走我们的顾客。如果真没事，就脱掉工装，假装成客人在店用餐，也能吸引门外的顾客进店。

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