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经营串串店应该要注意些什么

米或网小编 2021-07-06 154

经营串串店从来没有什么大事,每天可以说都是些繁琐的小事。但正是因为这些琐碎的小细节,拉开了同行店铺之间的差距。串串店生意的好坏,不是由单一的某个方面决定的。而是从选址开始,每个环节每个环节间,产生的连续性的影响。所以在经营串串店的时候,我们就应该注意这些。

第一、环境视觉装修装饰

1.门头设计与定位,通过门头我们要告诉顾客我们是谁?我们是做什么的?我们什么做的最好,最专业?从而让顾客清清楚楚的知道我们,选择我们。

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2.店内装修主调要符合品牌的视觉效果,突出主色调和辅助色调。

3.主产品广告位要留好,而且要是店内最显眼流量最大的位置,同时辅助产品的展示也要确定好,主产品和辅助产品合理的搭配好,才能最大化的发挥各自的作用。

4.店内动线模拟设计。顾客进店后的行走路线至关重要,我们要合理设计好。

5.要跟设计师对接vi视觉的平面设计,包括服装衣帽,打包用包材等,灯箱广告位等都要提前设计好,千万不能等开业后了再做,因为顾客对店内展示的第一印象最深刻,好不好第一次是关键。

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第二、产品的研发与标准制定

首先要定菜单,其次根据定制菜单研究试吃产品,定加工生产出品的技术标准,培训员工基本技能,让员工实践操作,最后选定餐具,餐具的容积,尺寸,形状,色调等),要符合产品的搭配属性,从而侧面提升产品价值以及品牌价值。

第三、运营管理

1.员工要提前上岗,适应岗位操作流程。

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2.制定服务与卫生的标准并培训员工。

3.制定迎送宾接待口语,培训员工并实施。

4.开业营销宣传要提前准备好,营销的目的一定不是算计顾客,而是给顾客优惠,引流顾客进店,从而达到就餐式的宣传,只有让顾客吃到我们的串串,才是最好的营销宣传。

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