串串香店经营不能只靠味道

现在开串串香店，不像前些年那样单纯。以为味道好吃，生意就一定好。其实，在现在的市场环境下，只味道好吃远远不够。好吃对开串串香店来说，只是一个基本要素，达到了生意好的基础要求。除了好吃外，串串香店经营还需要靠这些。

1.要学用自媒体，建立自己的私域流量

5G时代的到来，注定着自媒体会再上一个新的高度，会有更多的人去从各种自媒体平台上关注世界的大小事，关注身边的一切动态。因此自媒体会是一个非常好的宣传平台，是一个组建自我流量，定义自我IP的好媒体！抖音就是很好的例证，很多串串香店都享受到了抖音带来的流量效益。

2.要有学习意识，不断提升自我

现如今的社会，信息传播非常迅速，转瞬间传遍全球，因此餐饮信息的交流也快如闪电，餐饮更新换代，可能一年一个潮流，一年一个新模式，作为餐饮圈的人，一定要多学习，多武装我们的大脑，这样我们才能不会被这个快速发展的餐饮赛道所淘汰。

3.要建立一套数据分析系统，管控好成本

未来智能化的管控，最多的体现在数据的统计与分析上，其他行业是这样，餐饮行业做串串香也是这样。因此作为串串香店老板，一定要有一套自己的数据统计分析系统，随时随地都能清楚的知道店面运转的情况，盈利多少，是否负债，未来如何调整管控我们的串串香店，如何通过数据去监督管理我们的串串香店。

4.要去厨师化，店铺命运要掌握在自己手中

由于市场的竞争激烈，人才的流动性比较大，尤其是厨师，厨师一变动，菜品味道、质量就把握不住，就容易出现问题。未来这样的串串香店，是走不远的，是很难大发展的。因此，我们开串串香店的时候，隔断对厨师的依赖，是必须要考虑的。尤其是某些串串香店，专门请了个师傅，驻店炒料的形式，很不可取。

5.要有运营的流程标准，靠标准执行，靠标准监督

串串香店的各个环节都要去建立流程执行的标准，靠标准去培训员工，靠标准让员工执行操作，靠标准去监督员工工作，有了一套完整的标准体系，在未来的发展道路上才能更好的走下去。

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