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串串香店经营不能只靠味道

米或网小编 2021-07-01 159

现在开串串香店,不像前些年那样单纯。以为味道好吃,生意就一定好。其实,在现在的市场环境下,只味道好吃远远不够。好吃对开串串香店来说,只是一个基本要素,达到了生意好的基础要求。除了好吃外,串串香店经营还需要靠这些。

1.要学用自媒体,建立自己的私域流量

5G时代的到来,注定着自媒体会再上一个新的高度,会有更多的人去从各种自媒体平台上关注世界的大小事,关注身边的一切动态。因此自媒体会是一个非常好的宣传平台,是一个组建自我流量,定义自我IP的好媒体!抖音就是很好的例证,很多串串香店都享受到了抖音带来的流量效益。

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2.要有学习意识,不断提升自我

现如今的社会,信息传播非常迅速,转瞬间传遍全球,因此餐饮信息的交流也快如闪电,餐饮更新换代,可能一年一个潮流,一年一个新模式,作为餐饮圈的人,一定要多学习,多武装我们的大脑,这样我们才能不会被这个快速发展的餐饮赛道所淘汰。

3.要建立一套数据分析系统,管控好成本

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未来智能化的管控,最多的体现在数据的统计与分析上,其他行业是这样,餐饮行业做串串香也是这样。因此作为串串香店老板,一定要有一套自己的数据统计分析系统,随时随地都能清楚的知道店面运转的情况,盈利多少,是否负债,未来如何调整管控我们的串串香店,如何通过数据去监督管理我们的串串香店。

4.要去厨师化,店铺命运要掌握在自己手中

由于市场的竞争激烈,人才的流动性比较大,尤其是厨师,厨师一变动,菜品味道、质量就把握不住,就容易出现问题。未来这样的串串香店,是走不远的,是很难大发展的。因此,我们开串串香店的时候,隔断对厨师的依赖,是必须要考虑的。尤其是某些串串香店,专门请了个师傅,驻店炒料的形式,很不可取。

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5.要有运营的流程标准,靠标准执行,靠标准监督

串串香店的各个环节都要去建立流程执行的标准,靠标准去培训员工,靠标准让员工执行操作,靠标准去监督员工工作,有了一套完整的标准体系,在未来的发展道路上才能更好的走下去。

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