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串串香街边店与商场店的区别

米或网小编 2021-04-06 502

串串香开在街边还是商场,最大的区别是针对的顾客群体不同。比如街边店主要针对的顾客群是附近的小区居民,而商场店主要针对的顾客群是逛商场的人。街边店一般是用天然气,而商场店因为要求不能出现明火,所以多是用电磁炉。除了这两点外,整个经营模式上不会有什么不同。但在同等条件下,商场店经营风险会稍大点。

为什么这样说?因为小编接触过不少案例。比如某老板,之前在一商场开了家串串香店。但由于是新商场,虽然在房租方面给出了不少优惠条件,但是自身人气不足,开了店没生意。房租是优惠,但没有产出。每天的人工、原料损耗较大。3个月不到,就关门大吉。另外,很多商场有营业时间的限制,比如晚上十点后,就会要求闭门下班了。

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当然,也并不是说,不能在商场开串串香店。商场开店有人做得非常火的,街边开店也有人做得不如人意的。我们在选择在什么位置开的时候,一定要综合考虑,再做决定。不管在哪里开店,都没有绝对的好与不好,这点我们要弄清楚。如果当地有很成熟的、高的人气商场,租金、扶持政策各方面条件都不错,未尝不可做。

不管是串串香开在街边,还是开在商场,我们都要注意这些:

首先,跟房东签租赁合同的时候,一定要争取转让权。因为我们店开起来,少则投资几万,多则几十万甚至上百万。一旦生意达不到我们的预期,这个时候如果房东不同意我们转让,那就只能关门,那我们就亏大了。

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第二,如果是转接别人的门面,一定要跟房东本人见面谈好,房东是否同意或者说有什么要注意的问题,问清楚房东。

第三,签合同的时候,一定要确定这个门面,是否可以办理餐饮类的营业执照,因为现在一些门面根本就办不了餐饮类的营业执照,那么后期就会遇到很多麻烦。白给了房租,开不了串串香店,不知道找谁去哭。

选址,选址,还是选址。搞餐饮选址成功,意味着就成功一半,很多店不是味道的问题,不是项目的问题,而是死在选址上。所以,一定要根据店铺的定位,以及客单价结合目标消费群体选择适合的商圈。大家可以通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具得到一些选址的参考信息。

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