茶缸串串摆摊汤料的使用技巧
茶缸串串太火了，而且在非常多的地方还没有，所以巨大的空白市场，让很多人跃跃欲试。小编个人也是非常看好茶缸串串的，一方面是因为形式新颖，经营方式非常有市井气息，有特别广泛的受众顾客群；另一方面茶缸串串投入非常小，以摆摊为例，投入2、3000元的资金，就可以正式营业了。
最近有某某网友给小编多次留言，说是在当地夜市，目前租了个小摊位，正在计划摆摊来卖茶缸串串。但是因为没有做过，经验不足。对于经营中汤料的使用问题，有很多疑惑。希望小编能给分享一点技巧或经验，可以借鉴一下。确实，不管是摆摊卖茶缸串串，还是开店卖茶缸串串，都有很多细节性的技巧，需要我们去积累某些经验，然后才会越做越好。
关于茶缸串串摆摊汤料的使用技巧，小编最近和业内的茶缸串串调料厂商：巴小厨茶缸串串调料（←点击可了解详情），有过请教。下面将几点使用技巧分享给各位，希望有所帮助噢。
I 非上客时间段，汤料不要一直开火熬。
II 少卖叶类菜品。因为叶类菜品太吸油，太吸味，对汤料损耗比较大。
III 茶缸属于【深锅】，比如麻辣味，刚开始调好的汤料，肯定汤料上面浮了厚厚的一层油。但油是不会溶于水的，它浮在汤的表面，肯定是最开始的菜品上，蘸的油非常多，到后面烫的菜品基本上蘸不到油了。如果摆摊的时间比较长，一般来说，可以注意这两个细节：
1、每次菜品烫熟，拿出来的时候，在汤料里多涮一下。这样菜品上带出来的油，就少；
2、比如麻辣味，如果想减缓汤料的损耗速度，可以将：500克麻辣底料+60克调味粉+4斤水（标准用法），调好后，分成两缸使用。其中1缸用于烫菜，另1缸作为中途补充味道。觉得整体味道淡了，就把另1缸的汤料，倒点进去。也可以先放250克麻辣底料，中途再分批加入部分麻辣底料，以保持口味。
餐饮做法比较活，调料的用法也比较活！并没有固定的、一成就变的使用方式，各位在实际使用过程中，边做边总结，可以灵活调整，以达到更好的使用效果！
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