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串串麻酱蘸料怎么调好吃

米或网小编 2021-01-16 1188

冬天是吃串串的季节,当我们围坐在热气沸腾的串串锅前,吃着麻辣味美的串串,真是过瘾。不过,对于北方来说,吃串串必不可少的就是麻酱蘸料了。很多朋友在调麻酱蘸料的时候,都是直接加水化开,这种方法不是特别好,那样调出来的麻酱蘸料口感和味道都不好。下面米或网小编和各位分享,另一种串串麻酱蘸料的制作方法。

像咱们从超市买的这种芝麻酱都是非常粘稠的,用勺子舀起来特别的粘稠,这种芝麻酱化开的时候特别麻烦。下面就开始和各位说说,串串麻酱蘸料怎么调好吃。咱们先取出四勺芝麻酱放入碗中,大家可以看到这种芝麻酱非常的粘稠,舀起来也非常不方便。这里是取出了4勺芝麻酱,然后往里面加入一勺生抽。

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生抽不要加的太多,这一勺就足够了,加太多芝麻酱会变味的。接着再加入一勺香醋,香醋的量根据各人的口味来定。接着再加入半勺蚝油,蚝油也不要太多,半勺就足够了。加入一丢丢鸡精,加入少许的蜂蜜,蜂蜜可以有效的去除麻酱蘸料的苦涩味。最后往里面加入一小块腐乳,用勺子把腐乳捣碎,调料跟芝麻酱融合到一起。

这会的芝麻酱流动性特别差,慢慢地给它搅拌。大概两分钟左右,就会搅拌成比较干黏的状态。这时候咱们往里面加入半勺香油,也可以用葱油代替,继续给它搅拌。加入香油,芝麻酱的口感更加细腻。这时候咱们多次少量的往里面加入热开水,热开水更容易把芝麻酱给化开。多次少量的加,不要一次加得太多。

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加一次给它搅拌一次,加一次给它搅拌一次。这时候的芝麻酱已经变得非常的光滑、细腻,口感也是非常的顺滑。这样调出来的麻酱蘸料在吃串串的时候非常的好吃,吃起来特别的香。也可以往里面加入一点香菜或者香葱,这个根据个人口味来添加。 喜欢吃辣的也可以往里面加入辣椒油,吃起来非常的好吃。

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