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2021年开串串店注意事项

米或网小编 2020-12-21 622

串串店的经营知识,米或网已经更新过许多文章。最近一网友提问说,2021年开串串有什么要特别注意的吗?串串店定位这块,其实有些人还是比较模糊。他们认为开串串店,味道好就行,还要什么定位,那你就大错特错!

大家2021年开串串店需要清晰的认识到,任何产品都不可能让所有人觉得好吃,你店里的生意是由市场决定的。想要生意好,就要更精准的把握顾客的消费心理、消费需求,才能抢占先机。因此,2021年开串串店,我们需要思考客群细分定位。

一、串串是要卖给年轻人还是老年人?很多新手开串串店的时候,总是弄不清楚到底谁才是目标消费顾客。所以在锅底设计、营销推广上,抓不住顾客群。甚至在最初的店铺选址上,就出现严重失误。比如店铺周围以居住的老年人居多,自然生意难好。

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二、性别。根据行业大数据显示,爱吃串串的年轻女性,比男性更多。所以我们的店铺首先应该讨好的是年轻女性,再是年轻男性。

三、产品属性。串串香和北方麻辣烫性质是不一要的,北方麻辣烫属于快餐和串串香属于休闲餐,另外堂食和外卖也不一样。所以我们要根据产品属性去定位顾客,再根据这个区域选择合适的位置,装修等。

四、消费场景,产品想要打造什么样的消费场景?朋友宴请、情侣聚会、工作聚餐等,不同的场景对应不同的场所,不同的群体,消费习惯也不一样。购物中心年轻人多,在这里开店要考虑年轻人的消费习惯,社区周边有消费能力的中年人居多,口味口碑更重要。

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五、消费水平,产品价格要和所在的区域消费水平相匹配。

六、饮食习惯,每个地方的人饮食习惯都不一样,有的地方喜欢辣,有的地方喜欢麻。你的产品能否符合当地人的饮食习惯,这个也很重要。做客群细分定位其实是为了更好的做产品和服务,提升品质,更要做到人无我有,人有我优,人优我变。

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