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串串香底料自己炒好还是买的好

米或网小编 2020-12-06 911

在回答这个问题之前,小编想给大家普及的一种知识点是:能炒好一锅串串香底料,并不代表能开好一家串串香店。底料决定味道,但味道只是整个经营过程中的一个因素。如果作为老板,整天的心思和时间,全花在了如何炒一锅料上,那么对于经营来说是很危险的。底料炒好了,味道好,只能说明这一方面还不错。

但是如今开串串香店,仅仅做好味道这一个方面,是远远不够的。味道好,生意差的店铺案例太多了。从整个开店开始,位置、装修、产品、味道、营销、服务、管理等多个因素,共同作用下决定了生意的好坏。试问,你又不是有三头六臂,如果什么都想自己抓在手里,大部分心思都用在炒料了,其他方面的情况,可想而知。

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眼下,开一家串串香店,小编是比较推荐买底料的。开多家分店,更推荐买底料。因为人工自己炒料,不管是产出量还是稳定性,原材料的采购价格,肯定是比不上正规工厂的批量化机器、标准流程操作的。至于串串香底料小编比较推荐:巴小厨串串香底料(←点击可了解详情)。大家有需要可联系先行购买试用套装,试味满意再进货。

又到冬天了,小编最近总是忍不住,想吃串串香。浓香的底料加上各种涮菜,想想都让人直流口水。目前市南上辣的串串香底料主要分为清油底料和牛油底料,清油底料是以纯菜籽油为原料,口感柔和。而牛油底料主要成分就是牛油,无论从色泽、口感还是香气上,都十分的诱人,厚重。

首先选择商用串串香底料,第一点,看外观。不要选择那些颜色过于鲜艳明亮的,很有可能添加了大剂量的色素。而且底料表面有一层明显的油脂,随着温度升高会变得稍微有些软。如果它在任何季节,任何温度下都保持着坚硬的状态,那么很有可能它是添加了石蜡,那就直接Pass掉。

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第二点,看成分列表,不要选择钠含量过高的,也不要选择含有染色花椒的,正常的花椒颜色应该是紫红色或者是暗红色,染色之后花椒就会变成鲜红色。其次,注意香味持久度,优质的底料使用的是天然香料,香味绵长持久,越煮越香。而劣质的底料使用的是增香剂,它的香味儿只能维持一小段时间。

另外,注意辣味的嗅感,优质的底料辣味鲜香柔和,而劣质的底料辣味比较刺鼻。同时,注意煮后的状态,优质的底料略有浑浊,但是不会过多的浓稠黏腻,而劣质的底料煮出来颜色透亮,还有可能含有辣椒精、辣椒红等添加剂。如果煮的时候产生大量的泡沫,很有可能是使用了比较劣质的油,加工制成的劣质底料。

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