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你真的懂串串香店运营吗

米或网小编 2020-12-03 129

有很多人在经营串串香店的过程中,没有方向。有老板给小编抱怨说,每天有处理不完的问题,弄得她焦头烂额。串串香店赚钱与否,在硬件成为定局后,主要取决于串串香店运营的三大要素。

1、人员管理。用人首先要制定计划,去各岗位的选择和利用,制定一套适合自己串串香店的人力组织架构体系。让每位员工都有自己的工作岗位、名称、职级,工作职责范围,工作质量标准等等。详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式。

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并且明文规定,每一岗位的工资收入情况,及相应的激励计划。还要制定严格的培训计划,包括日常培训和计划培训。

2、成本控制。串串香店的成本分为直接成本和间接成本,直接成本是指产品成品中具体的材料费,包括食材成本、调料成本等。间接成本是指在操作过程中,引发的其他成本。比如人工成本,燃料成本,租金,水电费,装备装潢折旧等成本费用。菜单设计、原料采购、制作过程、服务方式,每个过程都和成本息息相关。

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再加上人事管理和物品的使用与维护,这些应该全部纳入成本控制系统。并且严格控制、督导达到控制目标。不觉要根据目标顾客群体,确定目标成本率,加强日常核算,控制目标成本率,做好成本分析,避免不必要的成本浪费。定期进行阶段性的成本分析,及时发现问题,堵塞漏洞,减少浪费,增加效益。

3、营销推广。营销推广不是促销!不是等店铺生意不行的时候,再降价,吸引顾客。营销的目的是为了实现利润的长期增长,提高口碑,吸引潜在顾客。根据我们串串香店铺需要什么,顾客需要什么,以此来设计营销活动。

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首先设定营销目标,制定营销计划,然后组织执行,最后进行总结和优化。串串香店运营是一个合理调配资源去达成经营指标的过程,只有不断的学习,才能立于水败。

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