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串串香店怎么管理团队

米或网小编 2020-12-02 333

串串香店有人会选择加盟培训,有人会选择买成品调料(推荐:巴小厨串串底料),有人会选择专门养一个炒料师傅。小编此前遇到过,一个串串香店因为和炒料师傅产生矛盾,而导致的整个店有可能经营不下去了。那么在开店的时候我们大家都知道,既然整个出品是比较重要的,那么出品团队、炒料师傅就成为一个核心人员了。

结果因为店小,人员本来就不多,把所有的核心技术都压在炒料师傅一个人的身上,那么一旦这个人有情绪或者说他的品行不行的时候,直接就会导致到整个店铺经营,难以持续下去。那如何有效的去避免这种情况?我给大家一点建议。

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作为一般的创业者,如果你准备开串串香店的话,其一就是说我们自己要掌握一定的基本的技术原理,不一定非要懂怎么炒料,但一些经营逻辑你要懂。你如果什么都不懂,什么都不知道,要么建议你直接购买串串香底料。要么,在前期一定要经过比较长的时间,去选择我们的这个炒料师傅的合作对象。

对于炒料师傅这种人选,我个人觉得技术不是唯一的,要多方面去考核。如果这个人的品行,或者说他的思维,跟你的这种经营的这种思维相差太远,难以和你同频的情况下,哪怕他的技术再好,那发生矛盾的概率是相当的大。当然在保险的情况下,那建议买料和请个炒料师傅,建议选择买料经营,毕竟相对容易去操作,自己容易控制。

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据小编所知,很多串串店,在现实当中,老板跟炒料师傅的这种关系搞得一团糟,最后搞得精疲力尽。炒料师傅说白了,我们行业话说就是吊起来卖,动不动给你闹情绪。这是一种比较普遍常见的情况。技术虽然是很重要,但是我们都知道技术绝对不是说因为技术好,你这个店就一定能经营得很好的,我们要综合的去考核。

我认为要继续要尊重尊重人才、尊重技术是非常应该的,但是尊重不等于宠爱,有些老板就是把这个炒料师傅宠坏了。其实不是说没有谁不行,而是本身一开始又怕他走,因为自己没底什么都不懂,所以你很怕他很怕失去他,很怕他走,就会过分的去宠爱。就像对待一个小孩子一样,过分宠爱后面的结果,就是反弹。他可能就会认为好像少了他,就不行一样。

有很多这种情况,那么这种就涉及到我们创始人,一个老板,需要思考的是怎么管理团队、如何去用好一个人,这是一个领导力的问题,值得我们去探讨、去思考。

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标签:炒料
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