串串香店怎么管理团队

开串串香店有人会选择加盟培训，有人会选择买成品调料（推荐：巴小厨串串底料），有人会选择专门养一个炒料师傅。小编此前遇到过，一个串串香店因为和炒料师傅产生矛盾，而导致的整个店有可能经营不下去了。那么在开店的时候我们大家都知道，既然整个出品是比较重要的，那么出品团队、炒料师傅就成为一个核心人员了。

结果因为店小，人员本来就不多，把所有的核心技术都压在炒料师傅一个人的身上，那么一旦这个人有情绪或者说他的品行不行的时候，直接就会导致到整个店铺经营，难以持续下去。那如何有效的去避免这种情况？我给大家一点建议。

作为一般的创业者，如果你准备开串串香店的话，其一就是说我们自己要掌握一定的基本的技术原理，不一定非要懂怎么炒料，但一些经营逻辑你要懂。你如果什么都不懂，什么都不知道，要么建议你直接购买串串香底料。要么，在前期一定要经过比较长的时间，去选择我们的这个炒料师傅的合作对象。

对于炒料师傅这种人选，我个人觉得技术不是唯一的，要多方面去考核。如果这个人的品行，或者说他的思维，跟你的这种经营的这种思维相差太远，难以和你同频的情况下，哪怕他的技术再好，那发生矛盾的概率是相当的大。当然在保险的情况下，那建议买料和请个炒料师傅，建议选择买料经营，毕竟相对容易去操作，自己容易控制。

据小编所知，很多串串店，在现实当中，老板跟炒料师傅的这种关系搞得一团糟，最后搞得精疲力尽。炒料师傅说白了，我们行业话说就是吊起来卖，动不动给你闹情绪。这是一种比较普遍常见的情况。技术虽然是很重要，但是我们都知道技术绝对不是说因为技术好，你这个店就一定能经营得很好的，我们要综合的去考核。

我认为要继续要尊重尊重人才、尊重技术是非常应该的，但是尊重不等于宠爱，有些老板就是把这个炒料师傅宠坏了。其实不是说没有谁不行，而是本身一开始又怕他走，因为自己没底什么都不懂，所以你很怕他很怕失去他，很怕他走，就会过分的去宠爱。就像对待一个小孩子一样，过分宠爱后面的结果，就是反弹。他可能就会认为好像少了他，就不行一样。

有很多这种情况，那么这种就涉及到我们创始人，一个老板，需要思考的是怎么管理团队、如何去用好一个人，这是一个领导力的问题，值得我们去探讨、去思考。

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