串串香店经验真的很重要吗

某老板最近给米或网小编留言，说自己有几年的餐饮经验，想开个串串香店。不知道，行不行！另外，也有些行业小白，没有任何餐饮经验，心中同样疑惑。首先，小编认为经验绝不是能保证串串香店生意成功的护身符。从另一个角度来说，有些所谓成熟的经验，反而会阻碍了我们串串香店经营的思路。

一些老板认为自己有经验了，就没会固守自己以前的那些经验。小编也遇到过不少，有餐饮经验的老板，开串串店做得不怎么成功的。如果你是一个行业小白，真的想进行串串香行业。小编建议你也不必去到处问别人，因为遇到太多类似的给小编留言的。问：开在这里行不行，现在还能开不，有钱没技术怎么办，或者有技术没钱，或者没钱没技术等等。

其实，并没有人能准确的告诉你，行还是不行，必须要你自己去做正确的决定。这可能就存在一个认知度的问题，你对自己想进入这个行业，想开个串串香店，到底有没有逻辑性，有没有信念和强的执行力。如果没钱没技术、没经验，其实完全可以从小成本的做起，几百千把元，从推个小摊开始吧。但这样的形式，你是否愿意干！

买个二手设备，买点串串香调料，再买些食材，就可以开干。要从一无所有，一无所知，进入串串香行业，这种方式是小编认为比较不错的。没钱、没技术，又想开个高大上的店，做个风光的老板，这是不可能的事情。开串串香店，小编一直强调的是，不是要求说，你一定会炒料，但一定要对整个开店环节了解，并且总结、改进经营思路。

更重要的是，在开串串香店过程中，一定要有一定学习能力。学习的途径很多，在网上也好，去请教一些师傅也罢，不断的充实自己的头脑。没有人天生的，什么都会。另外，比如像切菜、穿串，不复杂，多总结技巧，这就是一个熟能生巧的过程，没有什么捷径可谈。但是开串串香店，作为老板来说，最最需要的是商业逻辑！对行业的认知逻辑！

如果对整个串串香市场的认知程度，达不到，就算你炒料技术非常厉害，那去开店也不一定就能成功。所以小编认为，认知比技术更重要，学习比经验更重要。哪怕你有经验，小编相信在市场过程中，你逐渐就会被淘汰。比如今年又火了的茶缸串串，一些跟风者会认为它是一个新生事物，其实你真正懂行的话，就会知道，它就是串串香而已。烫串的锅，换成了茶缸！

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