首页 > 行业信息 > 串串店前期开店成本怎么控制

串串店前期开店成本怎么控制

米或网小编 2020-10-26 95

我们新开一个串串店的话,如何把成本控制到最低,把串串店开起来?我们在筹备一个串串店的时候,比较大的支出除了租店铺跟转让费之外,就是装修的费用,设备采购的费用,另外就是我们的人员费用。在你的店还没有营业之前,是不是要提前请人?很多时候可能要提前半个月,甚至大一点的店要提前一个月,进行一部分人工的招聘和培训。

前天遇到一个老板,他的串串店已经开了接近两年了,现在打算开第二家的分店。由于现在整个市场环境相对来说,竞争还是比较大的,在开第二家店的时候如何能够以最少的投入,就去复制开第二家分店?目前他是比较纠结的。然后我们在一起和同行的几个朋友,一起进行了讨论交流。最后,总结了几点。

第一点,装修费。装修费大家都知道,钱多有钱多的装修方法,钱少有钱少的做法。但建议就是硬装方面我们一定要着重就是实用性、功能性,比如说厨房排烟、排水、炉灶等这些是不能省的,实用性必须要强,耐用这个是很重要的。

串串店前期开店成本怎么控制A.jpg

然后,前厅整个的软装方面,在硬装装好之后,软装建议他请软装设计师,帮我们稍微的点缀一下。软装方面不一定是要买很贵的东西,只需要注重文化风格、格调,把这个气氛搞起来,整个串串店的氛围完全就是不一样了,钱花的其实并不多。

第二点,物料设备的采购。特别是在设备这一块,整个餐饮设备现在二手设备市场是相当的多的,很多是用了几个月,串串店是倒闭了,然后就卖了。这样的话呢我们花一半的价钱,就可以买下来了。

第三点,就是员工的招聘。我们新店开业之前,肯定是要提前聘请员工的,整个员工招聘回来之后,我们通常会遇到一个问题,门店还没开业,四分之一的员工已经离职了。门店开业又有一小部分员工要离职了,有没有这种情况?大家开过店的都相信会遇到这种情况,因为一个新店。前面一到两个月人员是最不稳定的时候。

每一个员工的流失,对于我们做老板的人来说都是一个损失。我们的店都还没来营业,前面你要发工资,等你正式营业的时候,他已经走了。那某些店的方法是怎么去操作?举个例子,一般的员工是四千块钱一个月,那我在前面培训半个月,这半个月的工资我会给他定按照两千块钱一个月,培训期间就按两千块钱一个月。

串串店前期开店成本怎么控制B.jpg

等我们门店正式营业之后,你的工资该四千就四千开始拿了。假设前面是培训了半个月,按四千块钱一个月来讲,半个月我只给了他两千块钱一个月,那么半个月就省了一千块钱。那这一千块钱其实能够留下来的员工,我们最后会全部给他,甚至还要加多五百。我拿一千五百块钱出来,分三个月去奖励他们。做满第一个月的奖励五百,做完第二个月再奖励五百,最后做完第三个月再奖励五百。

其实员工听到这些之后,他真正是想出来工作的人,是没有问题的。前面半个月的工资稍微偏低了一点,其实后面全部补偿给他了,还多了五百块钱。那这样的话,对于我们做餐饮的来讲有什么好处呢?多了一道门槛,把一部分直接想玩一玩,短期混混日子就走的这部分全部淘汰出去。

另外,如果在培训期间有部分员工离职的,我们也可以减少这个损失。像一些比较大的串串店,几十号人的,在前面开业三个月之内是可以省很多费用回来的。如果说我们每一个员工都能够坐满起码前面的最艰难的三个月,那我们多付出的这五百块是完全值得的。

>>>附,更多开店经验及技术教程,或成品配套底料,欢迎点击链接: 《获取开店支持》  了解详情!米或网立足行业前沿,为你开店助力!

标签:成本
米或网图片