新手开串串店需要注意什么

我们开串串香店都知道细节决定成败，很多老板确实知道这个道理，但是真正能落到实地做出来的又不多。在串串香开店的竞争过程中，让店铺与同行之间拉开差距的话，也正是这些日常的一些细节部分。而这些生意好的串串香店，在细节上确实做得比较到位。今天小编就和各位分享一下，新手开串串香店经营过程中，需要注意的细节问题。

1、让顾客做选择题。服务员在服务过程中，其实就是一种推销的过程。推荐是一门很深的学问，也是我们串串香店立于不败之地的重点。举个例子，店内有2名服务员，向顾客推销店内的酒水。A服务员说：先生，请问你要喝点什么？B服务员说：先生，你好！我们店里有啤酒、白酒、红酒，请问你喝哪种？

你觉得服务员A和B哪一个，更利于我们把酒水卖出去？所以说，我们讲在同一个经营环境下，让顾客做选择题，更利于顾客做出对店铺有利的消费决策。在串串香店日常经营中，这就是一个非常重要的服务细节。把判断题变成选择题，可以大大提升串串香店的日常营业额。

2、找准顾客痛点，提供解决方案。这是我们跟同行竞争者，拉开差距的重要手段。举个例子，在同一条街上有两家串串香店，售卖的产品也大同小异，都在门口吆喝拉客。A店老板吆喝：火锅串串好吃不贵，50元够你吃饱！B店老板吆喝：帅哥，美女，吃串串哇？A店因为吆喝过程中突出了找准了顾客的痛点，好吃，便宜，性价比高，所以生意情况比B店好一大截。

3、处理好前厅与后厨的关系。前厅和后厨是一个既相互合作又矛盾的团队，后厨出品慢、前厅没有及时通报、被顾客投诉等，前厅、后厨相互抱怨。如果老板不能协调处理好，就容易造成前厅、后厨的紧张关系，最终影响串串香店的生意。服务是餐饮业的重点，服务的核心是人。所以团队需要团结，才能把串串香店做好。

4、扎堆能更好的生存，竞争也有未来。比如一条美食街上，聚集了很多餐饮店，才形成了美食市场，所以大家外出就餐自然而然的就过来了。如果一个地段，只有零星的几个小店，那么客流量肯定是没有集群效应可观。所以开串串香店，一些人在选址的时候喜欢扎堆。同行虽有竞争，但有竞争才有动力。同时也更能刺激我们小心翼翼的经营，并激发我们做得更好。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！