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开串串店需要什么设备

米或网小编 2020-09-05 274

这两年串串作为餐饮创业中,一种十分流行的餐饮形式,在全国各地有着十分广泛的顾客群体。正因为有着如此大的消费需求,所以准备开、正在开串串店的人,非常多。最近就有人给小编留言,开串串店需要什么设备。其实,串串店的经营形式比较简单,设备也没有什么特殊要求。都是常见的,厨房设备。下面小编给各位盘点一下,以供参考。

I 前厅设备

1、桌椅板凳。这个是必须的,所以在店面设计之初就要合理的规划店内桌椅摆放布局,串串属于中低端消费,所以要尽量提高空间的使用率,在布局合理的情况下多摆几张桌子。

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2、菜品展示柜。串串店跟其他的餐饮行业比起来,就是在这个菜品选菜的环节,相当于半自助的,顾客自己选菜,吃完后数签签或者盘子数量来结账,所以不用服务员过多的去浪费时间在点菜这个环节。串串的菜品种类很多,所以菜品展示柜是一个店子的展示面,顾客能够一目了然的看到店内菜品种类是否丰富,菜品是否新鲜。

3、菜品托盘。菜品展示柜选用什么样的,托盘直接跟展示柜美观度相匹配。为了便于结账,应该选用什么样的托盘摆放菜品,这些都需要注意的。

4、消毒柜。由于串串的特性,需要用到的餐具很多,米饭碗,油碟碗,干碟盘子,茶水杯,酒水杯,汤勺,筷子,所以店里需要备一个大一点的消毒柜。

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5、收银系统。一个串串店,为了优化工作流程,加强管理,便于核算店铺的利润和对账,使用一套收银系统是很有必要的。

6、餐具。串串使用的餐具,需要跟店内的装修风格互相搭配,又要使用起来方便。调料台用什么,锅用多大的?筷子用多长的,竹签用多长多粗的?等等。

7、还有一些零星的小用品。

II 后厨设备

1、做串串首先就是锅底,锅底的汤要熬啊?那熬汤用什么呢?

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2、厨房里储存菜品使用的冰柜跟外面使用的展示柜又不一样,串串因为菜品种类很多,所以每天需要预备的原材料也是很多的,这就需要大容量的冰柜来储存。

3、厨房切菜,配菜,打锅,需要操作台,操作台可以有两种形式的,一种是带操作台的冰柜,这是在厨房面积不大的情况下可以节约空间,还有一种就是不锈钢的操作台,便于摆放物料。

4、我给大家列出来的是几个大件,还有小件,如菜刀,案板,调料缸,勺子,削皮刀等等,我就不一一列出来了。

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