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火锅和串串香有什么区别

米或网小编 2020-09-03 88

最近,好多老板问:火锅串串香有什么区别?火锅不难理解。串串香的别名很多,比如:火锅串串、砂锅串串、麻辣烫(马路边边、牛华八婆)。又因经营形式不同,被叫做:旋转串串(小火锅)、茶缸串串等。

然而,很多新入行的老板,仍然对行业的认识比较混沌。但不管怎么变,就像同一个人,理了个发,换了几件衣服,或是又取了个别名而已,本质是一样的。

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火锅和串串香的菜品基本上是通的,串串香只是把部分菜品,穿在了竹签上。

商用的火锅底料,那些年指的是全牛油的底料产品。说到串串香底料,那些年指的是牛油和色拉油混合的产品。后来越来越注重味道和品质的店铺,开始像火锅店一样,使用全牛油底料。

现在,尤其是这两年已经没那么多讲究了,火锅和串串香已经高度融合和交叉。串串香的产品可以做火锅,火锅的产品也可以做串串香。两者混用的店不在少数,前提是味道合适,当地认可。其实,这也是适应顾客需求和市场变化。

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另外,少数新入行的老板对商用的认知,仍然比较偏激。喜欢用外包装去区分,是商用,还是非商用。比如某些很外行的观点:大桶散装的,就一定符合商用。但显然这种观点,是对行业缺乏科学认识。就像一个人品质的好坏,是不能单独只看外在衣着的。

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