钵钵鸡冷串串能不能热吃

冬天气温较低，所以绝大多数钵钵鸡店或摊位，冬天都会将冷吃的钵钵鸡冷串串，加热售卖，或提供热吃的方式。之前米或网已经分享过多次，关于冬天钵钵鸡冷串串的加热售卖方式，大家可以翻阅搜索一下。冬天是钵钵鸡冷串串的销售淡季，但小编注意到仍然有好些店，冬天依旧生意火爆。因此，冬天到来之前，我们就需要做好应对措施。

很多人都喜欢吃钵钵鸡，但一些人自己熬的油，熬的汤做出来，味道却并不一定好，而且还麻烦，今天小编就来一顿傻瓜式的操作。味道还可以，做法也简单。下面小编就开始操作起来，以下为操作过程。

1、我们先把鸡洗干净，然后冷水下锅。加入姜、葱、干辣椒、花椒，再放入一些料酒去腥。盖上锅盖，水开后，煮5分钟，再关火焖30分钟，鸡就差不多熟了。

2、煮鸡的时间，我们来切一些配料。先来剁一些蒜末，姜末。再来切一些新鲜的小青椒、小米椒圈圈备用，最后再来切一些芹菜末。

3、检查一下鸡肉是不是煮熟了，用一根筷子插进鸡肉里，不出血水，鸡肉也就做好了。然后放在凉开水里，凉一下，这样肉质口感会更好。

4、准备一些配菜，平菇、花菜、土豆、鸡脚、鸡翅、郡肝、毛肚、黄喉等等，钵钵鸡里面什么菜都可以煮。先把清水里加点盐，水开后，把素菜放进去，煮熟。荤菜一般凉水下锅，锅里加点盐、鸡精、料酒、葱段，以达到给荤菜去异除腥的目的。

5、鸡肉凉透后，切成小块，鸡肉泡起来非常好吃。如果比较有闲情逸致的话，可以将菜品用竹签穿上。如果嫌穿串麻烦，也可以不穿串直接泡。

6、开始调汤料。拆开巴小厨钵钵鸡调料（←点击可了解详情）商用套装，里面有2个红油，2包调味粉，1包芝麻。按标准配比来调，可以加4斤凉开水。大概可以泡10斤左右的菜品，如果菜品比较少，可以分两次使用，一次加2斤水即可。

7、因为家里没有电子称，所以就直接用的是农夫山泉550ML矿泉水，用了3瓶+1大半瓶，差不多就4斤水。按使用说明，将汤料调好后，就把所有菜品全部泡进去。一般30分钟后就基本上入味了。非常好吃，非常香，辣度不算辣，比较适合大众口味。摆摊或开店也都是不错的。

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