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钵钵鸡冷串串能不能热吃

米或网小编 2020-09-03 864

冬天气温较低,所以绝大多数钵钵鸡店或摊位,冬天都会将冷吃的钵钵鸡冷串串,加热售卖,或提供热吃的方式。之前米或网已经分享过多次,关于冬天钵钵鸡冷串串的加热售卖方式,大家可以翻阅搜索一下。冬天是钵钵鸡冷串串的销售淡季,但小编注意到仍然有好些店,冬天依旧生意火爆。因此,冬天到来之前,我们就需要做好应对措施。

很多人都喜欢吃钵钵鸡,但一些人自己熬的油,熬的汤做出来,味道却并不一定好,而且还麻烦,今天小编就来一顿傻瓜式的操作。味道还可以,做法也简单。下面小编就开始操作起来,以下为操作过程。

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1、我们先把鸡洗干净,然后冷水下锅。加入姜、葱、干辣椒、花椒,再放入一些料酒去腥。盖上锅盖,水开后,煮5分钟,再关火焖30分钟,鸡就差不多熟了。

2、煮鸡的时间,我们来切一些配料。先来剁一些蒜末,姜末。再来切一些新鲜的小青椒、小米椒圈圈备用,最后再来切一些芹菜末。

3、检查一下鸡肉是不是煮熟了,用一根筷子插进鸡肉里,不出血水,鸡肉也就做好了。然后放在凉开水里,凉一下,这样肉质口感会更好。

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4、准备一些配菜,平菇、花菜、土豆、鸡脚、鸡翅、郡肝、毛肚、黄喉等等,钵钵鸡里面什么菜都可以煮。先把清水里加点盐,水开后,把素菜放进去,煮熟。荤菜一般凉水下锅,锅里加点盐、鸡精、料酒、葱段,以达到给荤菜去异除腥的目的。

5、鸡肉凉透后,切成小块,鸡肉泡起来非常好吃。如果比较有闲情逸致的话,可以将菜品用竹签穿上。如果嫌穿串麻烦,也可以不穿串直接泡。

6、开始调汤料。拆开巴小厨钵钵鸡调料(←点击可了解详情)商用套装,里面有2个红油,2包调味粉,1包芝麻。按标准配比来调,可以加4斤凉开水。大概可以泡10斤左右的菜品,如果菜品比较少,可以分两次使用,一次加2斤水即可。

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7、因为家里没有电子称,所以就直接用的是农夫山泉550ML矿泉水,用了3瓶+1大半瓶,差不多就4斤水。按使用说明,将汤料调好后,就把所有菜品全部泡进去。一般30分钟后就基本上入味了。非常好吃,非常香,辣度不算辣,比较适合大众口味。摆摊或开店也都是不错的。

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