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做串串香用什么配料最好吃

米或网小编 2020-08-10 165

串串香用要到用的配料,主要就是锅底料吧。比如麻辣底料、调味粉,清汤类的像番茄清汤、三鲜清汤、药膳清汤等等,现在做串串香用的配料比较简单。因为都是成品调料,不需要像前几年,从炒料到熬汤,每个环节都需要自己去熬制,要买各种香辛料自己尝试配比。现在是直接买回来,开袋就可以用。比如:巴小厨串串香调料(←点击可了解详情)。

前几天应邀去巴小厨内部一家用料客户店,进行过一次探店体验。是一家新开4个多月的店,生意情况还算不错。从开业至今,基本上日均营业额保持在4000元以上。中午去的,冰柜里也是放满了各种的串串,冰柜上面还有一个温馨提示,人多时加菜很慢,菜品请尽量一次拿够。加菜不加排骨,也不知道为什么不加排骨,所以排骨需要一次性拿够。

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这家店没有很高档的装修,其实就是这个很普通的街边的串串店,他们家签签是称重的,竹签是75元一斤,铁签是2元一根。点了一个红锅,牛油的,味道非常浓郁,微辣,但非常香。先尝了尝牛肉,因为牛肉实在是太大块了,他们家吃串串是和在其他串串店吃不同的感觉。因为份量大,所以特别有口感。

料碗里加了各种调料,喜欢吃孜然,所以里面加有孜然面,吃牛肉的时候它有一股很大的孜然味。但是这个特色牛肉,做得非常的辣,就是辣到突然感觉肚子里有团火炸了,然后在我的嘴巴里喷出来。然而不得不说这个牛肉真的是又嫩又香,就是刚开始吃的时候牛肉是很香的,因为会吃到很重的香料味,辣感也是一下就上来了。

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我还是要蘸一下油碟来吃了,牛肉很大一块,但是是用铁签穿的,牛肚也是用铁签穿的。不过不得不表扬一下他们家的油碟了,菜品裹着香油吃下去完全是很滋润的油香味,加些醋也能降辣。排骨也是最吸引我的,完全不用担心找不到哪根是排骨串儿了,因为这么大一块排骨上面有7根签签,应该是精排段,肉还是很多的,然后就是他们这家的小碟菜了。

他们家的小碟菜是以调料多为著名,刚上来的时候,调料把主料淹得根本看不见,真的是在调料里面去找。我超喜欢吃脑花,虽然碗里料多,但是完全不影响吃脑花的口感,超入味,好吃,嘴里越辣越想吃,然后千层肚是一个炸弹,千层肚超吸辣,千层肚的须完全把料包在里面,完全是和料在一起吃了。味道要好,调料真不能少,好吃!赞!

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