做串串香用什么配料最好吃

做串串香用要到用的配料，主要就是锅底料吧。比如麻辣底料、调味粉，清汤类的像番茄清汤、三鲜清汤、药膳清汤等等，现在做串串香用的配料比较简单。因为都是成品调料，不需要像前几年，从炒料到熬汤，每个环节都需要自己去熬制，要买各种香辛料自己尝试配比。现在是直接买回来，开袋就可以用。比如：巴小厨串串香调料（←点击可了解详情）。

前几天应邀去巴小厨内部一家用料客户店，进行过一次探店体验。是一家新开4个多月的店，生意情况还算不错。从开业至今，基本上日均营业额保持在4000元以上。中午去的，冰柜里也是放满了各种的串串，冰柜上面还有一个温馨提示，人多时加菜很慢，菜品请尽量一次拿够。加菜不加排骨，也不知道为什么不加排骨，所以排骨需要一次性拿够。

这家店没有很高档的装修，其实就是这个很普通的街边的串串店，他们家签签是称重的，竹签是75元一斤，铁签是2元一根。点了一个红锅，牛油的，味道非常浓郁，微辣，但非常香。先尝了尝牛肉，因为牛肉实在是太大块了，他们家吃串串是和在其他串串店吃不同的感觉。因为份量大，所以特别有口感。

料碗里加了各种调料，喜欢吃孜然，所以里面加有孜然面，吃牛肉的时候它有一股很大的孜然味。但是这个特色牛肉，做得非常的辣，就是辣到突然感觉肚子里有团火炸了，然后在我的嘴巴里喷出来。然而不得不说这个牛肉真的是又嫩又香，就是刚开始吃的时候牛肉是很香的，因为会吃到很重的香料味，辣感也是一下就上来了。

我还是要蘸一下油碟来吃了，牛肉很大一块，但是是用铁签穿的，牛肚也是用铁签穿的。不过不得不表扬一下他们家的油碟了，菜品裹着香油吃下去完全是很滋润的油香味，加些醋也能降辣。排骨也是最吸引我的，完全不用担心找不到哪根是排骨串儿了，因为这么大一块排骨上面有7根签签，应该是精排段，肉还是很多的，然后就是他们这家的小碟菜了。

他们家的小碟菜是以调料多为著名，刚上来的时候，调料把主料淹得根本看不见，真的是在调料里面去找。我超喜欢吃脑花，虽然碗里料多，但是完全不影响吃脑花的口感，超入味，好吃，嘴里越辣越想吃，然后千层肚是一个炸弹，千层肚超吸辣，千层肚的须完全把料包在里面，完全是和料在一起吃了。味道要好，调料真不能少，好吃！赞！

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