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开串串香店需要试营业吗

米或网小编 2020-08-08 146

试营业是串串香店正式开业前,必不可少的一个步骤。因为小编注意到,一些新开串串香店,刚开业的时候,生意非常火爆啊,但是干着干着生意就开始下滑,最后就关门大吉倒闭了。因为很多新开业的串串香店老板急于求成,急功近利,没等开业就开始大批量的宣传,让所有人都知道了这个店。

开业的时候,顾客蜂拥而至,达到了一个火爆的状态,把钱挣了,乐了。但是随之而来的隐患非常大,生意火不长远。因为你方式方法错了,想挣钱无可厚非,因为谁投资谁开店,都为了挣钱,对不对?但是方式和方法更重要,重要在哪?首先你必须得给店铺、员工一个磨合期,说白了就是你必须得试营业。试营业的目的是为了啥?

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是因为了前厅和后厨,有更好的配合,更好的默契。然后你试营业这段时间,服务员服务的质量,慢慢让他提升上来。最重要的一点就锅底、菜品的品质,也要在试营业过程中,慢慢调整到最佳状态。如果不给试营业时间,不给磨合的话,顾客来的越多,越乱、越着急,经营过程中就越容易出错,越容易得罪顾客。

如今串串香行业的同行竞争不小,你这家味道不好,服务不好,我这一次来了,吃完下次我就不来了。然后我告诉身边的朋友,也说这个串串香店不好。其实,本来你的味道、服务各方面,都不错。但因为没有试营业,没有磨合过,所以手忙脚乱,把本来好的东西做差了。所以说你串串香开业前期的时候,不要急于求成,慢慢来吧。

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餐饮挣钱的模式是啥?一定要阶梯式的模式,慢慢好慢慢好,慢慢越来越好。一年、两年、三年,最后把钱挣了。而不是昙花一现,唰,一下子非常繁华。然后还不到半年时间,就嘭的倒闭了,现在市面上这种情况非常多。就是因为这些老板,他不太懂,总想一口吃个胖子,结果被撑破肚皮,完蛋了。

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