开串串香店需要试营业吗

试营业是串串香店正式开业前，必不可少的一个步骤。因为小编注意到，一些新开串串香店，刚开业的时候，生意非常火爆啊，但是干着干着生意就开始下滑，最后就关门大吉倒闭了。因为很多新开业的串串香店老板急于求成，急功近利，没等开业就开始大批量的宣传，让所有人都知道了这个店。

开业的时候，顾客蜂拥而至，达到了一个火爆的状态，把钱挣了，乐了。但是随之而来的隐患非常大，生意火不长远。因为你方式方法错了，想挣钱无可厚非，因为谁投资谁开店，都为了挣钱，对不对？但是方式和方法更重要，重要在哪？首先你必须得给店铺、员工一个磨合期，说白了就是你必须得试营业。试营业的目的是为了啥？

是因为了前厅和后厨，有更好的配合，更好的默契。然后你试营业这段时间，服务员服务的质量，慢慢让他提升上来。最重要的一点就锅底、菜品的品质，也要在试营业过程中，慢慢调整到最佳状态。如果不给试营业时间，不给磨合的话，顾客来的越多，越乱、越着急，经营过程中就越容易出错，越容易得罪顾客。

如今串串香行业的同行竞争不小，你这家味道不好，服务不好，我这一次来了，吃完下次我就不来了。然后我告诉身边的朋友，也说这个串串香店不好。其实，本来你的味道、服务各方面，都不错。但因为没有试营业，没有磨合过，所以手忙脚乱，把本来好的东西做差了。所以说你串串香开业前期的时候，不要急于求成，慢慢来吧。

餐饮挣钱的模式是啥？一定要阶梯式的模式，慢慢好慢慢好，慢慢越来越好。一年、两年、三年，最后把钱挣了。而不是昙花一现，唰，一下子非常繁华。然后还不到半年时间，就嘭的倒闭了，现在市面上这种情况非常多。就是因为这些老板，他不太懂，总想一口吃个胖子，结果被撑破肚皮，完蛋了。

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