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最正宗的小郡肝串串香是哪家

米或网小编 2020-07-07 326

小郡肝串串香品牌这两年很多,除了四川本土品牌,还有很多外地做得还算不错的小郡肝品牌。如果说正宗,可能没有标准答案。因为正宗是每个顾客主观的评价和感受,不是客观存在的标准。若是打算开家小郡肝串串香店,建议还是到成都实地考察试味。选择适合当地的口味就行,而不是选择正宗的。

今天我去打卡一家小郡肝串串香,据说是成都最便宜的串串,人均荤素只要3毛钱一串哦。进店感觉就是很普通装修的一家串串店,他家的蘸碟是要顾客自己打的,然后经典的肯定就是辣椒面配黄豆面的干碟。油碟我是蒜泥配我最爱的折耳根,香菜,葱花和香油,耗油。冰柜里菜品串串也是非常的多,想吃什么直接拿就行。

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锅底点了红汤锅底,串串拿了猪皮,掌中宝,郡肝,芹菜牛肉,折耳根牛肉,全部都是肉串,素菜一串都没有,哈哈。这两种牛肉是我的最爱,折耳根牛肉蘸着干碟吃,很香,因为它这个牛肉本身就很嫩,然后加上一些折耳根的清香味,整个吃起来就很舒服。里面的折耳根都已经煮化了,所以搭配在一起一嚼就嚼烂了,基本上蘸着干碟吃才好吃我觉得。

牛肉串也很好吃,一串一串的吃觉得吃得不过瘾,直接一把串拿出来撸到碗里。主要是干碟太香了,好吃。干辣椒面辣而不躁,和黄豆粉是完美搭配,猪皮也是,软软的,糯糯的,好吃,看着猪皮很肥,但是吃起来一点儿也不腻,干碟能有效的解腻了。除了拿了些串串,还点了他们家的比较火的小碗菜。

一个是火锅粉,看着就很舒服,油多料足,还加了有油炸的黄豆,酥脆的。下面还垫了有豆芽,他们家的火锅粉不是和串串一个调味,火锅粉里卤油味会更重一点,有点像吃老火锅那种的味道。还点了火爆兔腰,上面还洒了很厚的一层辣椒面,兔腰一般味道会调得更重一些,不管是在哪家店吃都会调料重一点。

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因为毕竟是内脏,膻味腥味都会比较重要,他家的就处理得很干净,味道很好,完全没有什么腥味,吃在嘴里还有一点爆浆的感觉。最后点了一个就是酸菜脑花了,能看到碗上面有有泡椒,还有小米辣,所以酸味应该就是来自于泡椒了,吃起来超级嫩,而且脑花还没有晶膜,就是他们把脑花上面的晶膜撕得很干净,吃起来完全没有晶膜的味道。

就感觉像是吃豆腐一样,没有觉得很酸,我还特意加了些醋,好吃。朋友也喜欢对他家的串串和小碗菜评价也是不错的,最后吃完是称签的,也不知道是不是3毛一串,但是人均也就45左右的样子。老板说我们吃了半斤签子,半斤签子也就200根的样子,所以说真的是非常划算,在一众网红串串中真的是一股清流。

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