串串香店好做吗

这两天接触了太多的串串香店老板，有90年代刚已经开店的一些连锁店老板，也有刚入行的小白。有些串串香店生意好的时候，不做外卖，生意不好的时候，上了外卖还不会做。知道抖音现在很火，每天也会自己拍个视频去发抖音，很多东西不在于做与不做，重要的是要有结果导向！很多事情不在于自己做没做，重要的是要有结果。

串串香店好做，也不好做，关键是在于你怎么做！一些新入行的小白，真的是嫩嫩的韭菜，让人听起来真是又着急又觉得可爱！网上了解了一快招品牌，二话不说就去了总部，被人各种洗脑，交了几万的加盟费。但加盟后，某些快招品牌，又不能提供实实在在的加盟服务，从开店开始，就吃各种亏。

结果上外卖平台，一开始找了一代运营公司，被人收了三千，后来都联系不上了！真的是人艰不拆啊，辛辛苦苦好几年的积蓄就这么不到几个月全都贴了进去。店里就剩她一个人在苦苦撑着，每天都熬到很晚，让我帮她出谋划策。告诉我一天只要能卖400就能保证盈亏平衡，她的要求不高，一天能卖700-800就可以。真的让人觉得太尴尬了！

最近接触了太多串串香店，大店，小店，相对比起来，可能小店会相对好点，一般要是位置还行，菜品味道没问题，懂点运营的，生意不会太差，不敢说赚多少钱，至少做到不赔钱还是问题不大的。大店各种成本更高，越是规模大的店铺，他们内耗越大，其实很简单的事情，处理起来很复杂。

作为串串香店老板，店里出了问题大多数说白了就是赔钱了，你要想接着做你的店铺。第一步先要做到的是盈亏平衡，至少不赔钱，不赔钱是还会有机会活下去。所以先找到问题，列出解决问题的方案就可以，方法不奏效，可以执行第二套方案。而不是不去尝试，在那里去不停的消耗自己，实在各种不行，不想做了，就及时止损！

等店铺保证不赔钱的情况下，在考虑如何优化自己的内部结构，优化成本，确定自己现在合适的运转模式，这样的话，盈利也是迟早的事情。不赚钱的情况，就是已经在说明你以前固有的经营方式，在当下的环境是行不通的，需要及时变通。总的来说，现在串串香店好不好做，在于你怎么做。你找到了方法，就好做。没找到，就难。

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