钵钵鸡开店好还是摆摊好

随着摆摊经济的声音一浪高过一浪，越来越多的餐饮草根创业者争相加入摆摊的大军。小编身边一个朋友，阿灿开中餐店有五六年了，最近，他放弃了继续开中餐店，而是选择了最具有烟火气息的摆摊卖钵钵鸡。

他跟我说，开中餐店太累了，交了房租，付了人员工资，往往还有可能赔钱。借着摆摊的东风，我不用再担心付不起房租和人员工资，只要自己勤快一些，就能挣到辛苦钱。

可能很多餐饮人与阿灿的想法基本相同，然而，还有一些人在餐饮行业选择了反其道而行之，阿峰摆摊卖钵钵鸡已经两年多了，借用他的话说，摆摊只能解决个人和家人的温饱，而我一直都想拥有自己的一份事业，大家都放弃实体店，跟风去摆摊，我就借此机会开实体店，逐步实现的愿望，现在好多实体店都没有了转让费，入场费。

如果你也准备今年做钵钵鸡，会做出怎样的选择呢？根据我小编多年的行业经验给大家以下建议：

1、餐饮小白创业，首选摆摊，先磨练自己积累经验，在这个信息泛滥的时代，很多小白都曾被“割韭菜”，被忽悠。摆摊卖钵钵鸡，会让你熟知钵钵鸡行业里每一个细小的环节，一个不小心都有可能“掉进坑里”。

例如：每日采购，如何才能找到性价比高的原材料？例如：突发事件的应对处理，刚刚摆摊还没一单，突然风雨交加怎么办？再例如：遇到同行的恶意竞争，又该怎么解决？当你亲身经历了所有，才能为你今后的开钵钵鸡店奠定坚实的基础。

2、入行四年以上的餐饮人，客观分析自己的优势和劣势，想把风险降到最低，摆摊是理想的选择，如果想发展壮大自己的餐饮事业，那么开实体店是必由之路，从古至今乃至未来，实体店永远都是发展事业的根基，没有根基哪来的枝繁叶茂？

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