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成都钵钵鸡需要几种油

米或网小编 2020-06-19 193

成都钵钵鸡一般店里主要售卖的就两种味道,一种红油味,一种藤椒味。而且些店里,只有红油味。根据味道来说,需要两种油:红油和藤椒油。尤其是夏天,小编简直太喜欢吃钵钵鸡了。今天又来到一家钵钵鸡店,店铺很大,好像很多人。店内满座,店外还有排队的,生意超好,菜品很多,都是穿得很大一串的,想吃什么拿什么。

选好后拿给服务员,他们现煮现泡,会提醒我们说可以多泡一会儿会更入味。我把拿的所有菜品都分了两份,点了红油和藤椒的,我还点了一份凉糕,它就像米豆腐一样,长沙那种白米丸就是这个,里面加了很多的红糖,真的好甜。藤椒碗里有笋片,莴笋片,素毛肚,还有小米辣,青椒粒在里面,颜色是很讨喜的。

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莴笋片脆脆的,汤底很鲜很有味,总体味道就是咸鲜麻,微辣,我喜欢吃辣的,还让服务员给多加了些小米辣呢。他们家的藤椒味我也很喜欢,超有味。所以只要想吃钵钵鸡了,我都会选择街店的小店了。他家一串7毛,素菜是超大一块的,荤菜,像鸡爪,猪皮,毛肚那些,量给得足,鸡心一串上面还穿了三个半块呢,红油里的看着红油超多,芝麻很多。

基本上每种菜上面都沾了好多的芝麻,藤椒的芝麻就少很多,红油里是有很重的菜籽油有味道,很香,像我之前有吃过的钵钵鸡以汤泡为主,而他家我感觉就是以红油泡出来的菜,所以能吃出很重的红油味。再来一份干碟,辣椒面的香,芝麻的香,红油的香,真是完美的搭配,他们家的味道偏重一些。

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不管怎么吃都有味,我最喜欢吃红油里的猪皮了,特别有嚼劲,弹弹的,牛舌也好吃,很嫩。毛肚也是煮得刚刚好,脆脆的口感,真是挺佩服那些大厨了,他们把每种菜品在锅里煮的时间都掐得刚刚好。该嫩的嫩,该脆的脆,该糯的糯,也难怪这家店到处闻名,在很多地方都能看到有这家店钵钵鸡,不过他家的味道确实要点赞的,简直是好吃到停不下来。

不过,个人感觉只是吃到最后了,有些菜泡得有些久了会觉得有些咸。有可能整体调料放得比较重,而且时间又泡得太久了。所以凉糕啊,西米露啊,鸡汤饭啊总想点来吃,所以大家要去到成都的话,一定不要错过这家店哦,现在导航也很方便,一搜就能搜到哪里有店,喜欢的朋友不要错过哦。

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