摆摊卖钵钵鸡汤底变质怎么办

最近全国很多地方，都放开了摆摊的限制。于是，摆摊经济就应势而火。摆摊卖钵钵鸡，两三个盆就能开卖。尤其是夏天，正是钵钵鸡的销售旺季，所以很多人也开始行动了起来。最近收到一网友留言说，摆摊卖钵钵鸡汤底变质怎么办！根据小编个人经验来看，变质了出现了馊异味，应该是没有做好降温冷藏措施。

一方面本身钵钵鸡就属于冷吃串，在夏天高温天气下，如果时间长了，又没有采取任何措施，是肯定会质变的。另一方面，如果摆摊卖钵钵鸡建议在条件允许的情况下，最好把冷藏柜用上。如果实在没条件，可以用最传统的方法，把冻硬了的矿泉水瓶子，放两瓶在汤里，以达到降温保鲜目的。

另外，菜品不要全部一下子，都泡进汤里。可以买两个泡沫箱，泡沫箱里再放两瓶冻硬了的矿泉水瓶子，部分菜品先放泡沫箱里保鲜。盆里包的菜品卖得差不多，再继续分批泡进去。另外，夏天建议尽量少卖叶类素菜。天气太热，叶类菜容易加快，汤料的酸变。摆摊卖钵钵鸡是眼下非常合适的，小本创业项目。投入灵活，消费群体广泛。

最近就有摆摊卖钵鸡的老板，总结了一套摆摊经验。下面，一起来看看吧。

1、敢想敢干。你要是准备摆摊卖钵钵鸡，既不要脑子一热就干，也不要只想不干，如果连地摊儿你都不敢摆，你还指望发大财？但摆地摊儿一点要看准了再干，调查清楚了再干，一旦摆开了就要能挣钱。

2、注意形象。咱是摆地摊的，不是乞丐，请尊重自己的职业，其实你是个商人。

3、跟同行处好关系。处好关系消息更灵通，交流一下心得，也好互相有个照应，咱有时不是也得上个厕所不是。

4、收款方式多样。支付宝、微信、现金啥都行。扫码付打开语音提醒。

5、关心天气。关注天气预报，自己也要学会看云识天气，防止一场猛雨，一天的菜品真的泡了汤。

6、天天盘点记账。记账能知道自己卖了多少菜，知道哪种菜卖得好，知道顾客的要求，有利于以后的发展。

7、心态要好。摆地摊儿这事，有时半天卖几千，有时一天不开张。看淡一点，做生意起起伏伏很正常。

8、多加顾客微信。顾客微信加得多了，将来可以在朋友圈做营销，还可以多卖货，也可以少受天气等因素的影响。

9、多学多问。要多跟其他摆地摊的朋友交流，多观察，多研究，也可以学习一些营销战略。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！