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钵钵鸡要泡多久才入味

米或网小编 2020-05-29 6144

钵钵鸡泡制的时间,主要与和个因素有关,比如菜品切的厚度大小;汤料的浓度;菜品本身的特质(有些菜品入味快,有些菜品入味慢)。小编之前用过巴小厨钵钵鸡调料(←点击可了解详情),基本上大多数菜品半小时就入味了,有些菜品大概60分钟左右入味。个人总体感觉来说,泡的时间稍微越长,味道更好吃,越厚重。

最近闲着总爱捣腾美食,最近又自己调了个调料,做了一次钵钵鸡。并和巴小厨钵钵鸡调料味道,进行了对比,下面就和各位分享一下吧。

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先准备了半块鸡肉。鸡肉冷水下锅先焯一下水,加入一点姜葱、料酒,先把它的血水给它焯去。焯开后用勺子撇去浮沫,然后再煮3分钟的时间。焯好水的鸡肉下入汤锅,先用鸡骨头熬一锅汤。

接着再准备配菜。自己喜欢吃什么菜,就准备什么菜。各种配菜该切片的切片,该切坨坨的切坨坨。

看看汤锅里鸡脚,鸡肉已经煮熟了,先把它夹出来。剩下的鸡骨头让它在里面继续熬汤,另起锅水,开了后将配菜全部煮熟。先煮不易熟的,差不多的时候再下易熟的。菜品全部煮熟后,关火,用漏勺将菜品舀出来。

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舀出来的菜品放入托盘,然后加入一些纯净水将菜品透凉。等鸡汤熬得差不多的时候,就关火,舀出冷却。菜品冷得差不多了,就穿上竹签。

今天我们做两盆,一盆用巴小厨钵钵鸡调料,一盆自己调制。巴小厨钵钵鸡调料直接加矿泉水调匀,自己调制的用刚刚熬好的鸡汤加调味盐、味精、鸡精、白糖、生抽、酱油、香油、炒熟的白芝麻和辣椒红油。两盆汤料全部调好后,就把菜品分两半,分别泡进去。

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最后来对比尝下味道。注意菜品翻动一下,让菜品全部浸泡进去。总的来说,两盆菜品味道都还不错,但是巴小厨钵钵鸡调料的味道,整体汤底要更加鲜美一些。

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标签:汤料
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