火锅鱼最简单的家常做法

在家想吃火锅鱼怎么办呢？不用底料也可以制作，和店里的味道一样。但如果是开火锅鱼店，小编建议还是选用更加专业的调料和品牌。

现在有很多地方因为特殊原因，饭店都不能正常营业，但是如果自己想要吃一顿美味的食物，到底该如何是好呢？有很多小伙伴都非常想吃火锅鱼，那么接下来小编就教大家在家里面制作吧，就算是不用火锅底料，也可以制作出麻辣鲜香的火锅鱼。

首先我们准备新鲜的草鱼和千叶豆腐，然后再准备调料品，比如豆瓣酱，麻椒，花椒粉，白芝麻，辣椒，面，白糖，鸡精，料酒，胡椒粉，食盐等等。

把这些食材准备好以后就开始处理食材了，把鱼肉清洗干净，然后切成小块。最后再把小葱和香菜以及鱼肉放在盆当中，加入食盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟左右，这样不仅仅能够让鱼肉去味，同时也可以去腥。

然后再把葱姜蒜切好把千叶豆腐准备好一块腌制好以后，把里面的葱段挑出来放入红薯淀粉，锁住鱼块当中的水分，食材全部都准备好以后就开始烹饪了。

锅内加入一勺油，油温5成热的时候，放入花椒麻椒以及豆瓣酱，把豆瓣酱的红油炒出来以后，再放入其他的调料来调汁，比如辣椒面儿，胡椒粉，鸡精，白糖，把这些调料全部化开以后，汤汁烧开三分钟，充分的去除其中的酱味。

接着再把豆腐放入锅中煮一下，只要让豆腐吸收汤汁入味就可以捞出了。再次把汤汁烧开，然后放好腌制好的鱼块，大约煮两分钟以后就可以关火，然后把这些豆腐和做好的鱼肉放在一个盆中就可以使用了。

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