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火锅鱼最简单的家常做法

米或网小编 2020-05-22 268

在家想吃火锅鱼怎么办呢?不用底料也可以制作,和店里的味道一样。但如果是开火锅鱼店,小编建议还是选用更加专业的调料和品牌。

现在有很多地方因为特殊原因,饭店都不能正常营业,但是如果自己想要吃一顿美味的食物,到底该如何是好呢?有很多小伙伴都非常想吃火锅鱼,那么接下来小编就教大家在家里面制作吧,就算是不用火锅底料,也可以制作出麻辣鲜香的火锅鱼。

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首先我们准备新鲜的草鱼和千叶豆腐,然后再准备调料品,比如豆瓣酱,麻椒,花椒粉,白芝麻,辣椒,面,白糖,鸡精,料酒,胡椒粉,食盐等等。

把这些食材准备好以后就开始处理食材了,把鱼肉清洗干净,然后切成小块。最后再把小葱和香菜以及鱼肉放在盆当中,加入食盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟左右,这样不仅仅能够让鱼肉去味,同时也可以去腥。

然后再把葱姜蒜切好把千叶豆腐准备好一块腌制好以后,把里面的葱段挑出来放入红薯淀粉,锁住鱼块当中的水分,食材全部都准备好以后就开始烹饪了。

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锅内加入一勺油,油温5成热的时候,放入花椒麻椒以及豆瓣酱,把豆瓣酱的红油炒出来以后,再放入其他的调料来调汁,比如辣椒面儿,胡椒粉,鸡精,白糖,把这些调料全部化开以后,汤汁烧开三分钟,充分的去除其中的酱味。

接着再把豆腐放入锅中煮一下,只要让豆腐吸收汤汁入味就可以捞出了。再次把汤汁烧开,然后放好腌制好的鱼块,大约煮两分钟以后就可以关火,然后把这些豆腐和做好的鱼肉放在一个盆中就可以使用了。

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