冷锅串串老汤可以一直用吗

冷锅串串老汤？据小编所知，一般的冷锅串串店没有老汤这种说法。看生意情况，生意好的一天能卖上万的，基本上一天换一锅汤。生意一般的，几天换一锅。基本上没什么味道了，就换新料。因此绝大多数冷锅串串店都不存在老汤，也不存在一直用的问题。现在很多用成品冷锅串串调料的，比传统熬汤方便了很多。

我们附近，最近新开了一家冷锅串串店。于是带着孩子和媳妇穿过了两条街，来到这家吃串串的店。店面不大，装修也很普通，但是附近的居民和下班的路过这里的都会到小店里吃串。两个冰柜里的串随便拿，什么牛肉啊，肥肠啊，排骨啊，酥肉，鹌鹑蛋等等，七七八八的拿了两盘串，选好后就交给厨房。

他们把所有的串烫好后，端上来就可以直接吃了。正好我们带着孩子，不用自己煮是很方便了，很快，串串上桌了。其实就是用煮火锅的盆装的，里面满满的红油，串串泡在里面，像那些入味不快的可以在汤里多泡一会，这样会更有味一些。我是一个无辣不欢的人来说，虽然直接吃有汤底的香辣味 ，但是总感觉少了些什么味。

果然少不了干辣椒蘸料，荤素菜一蘸，整个人都精神了，香辣，好吃到停不下来。麻辣牛肉太好吃了，夹着香菜的，芹菜的，牛肉也是提前腌制过的，所以很入味，我和媳妇都很爱吃。盆里还没吃完，我又去拿了一大把的牛肉串让他们先煮着了。土豆和鹌鹑蛋都是不怎么入味，肥肠和那些肉串毕竟是先腌过的，所以不管什么时候拿着吃都有味。

不过最有味的还是莴笋尖了，油辣味都煮入了菜里面，吃得我们满嘴冒油。店内生意也挺好的，5、6张餐桌都是坐了客人，除了他们家的串串很好吃以外，他家的汤圆也不错。小孩很喜欢吃，吃了辣串再来碗小汤圆，真爽，解辣又解渴。串串里面要给大家推荐的菜是，鸡爪，毛肚，卤鸡翅，泡椒牛肉，香菜牛肉和鸡皮。

这些都是在他们的大锅里煮了很好吃，有味，一口烫串的大锅就好像吃麻辣烫那种的一样。汤底熬了好几个小时，里面加了各种的香料熬出来的，很香，所以烫出来的串也很好吃。串串价格也还是很便宜，我们一家四个人一共吃了94元，而且我们还吃得很饱，这样的价格算是大众价了，很适合哥俩几个一起吃着串，喝点小酒，几十块钱让你吃得过瘾。

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