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腌制牛肉用什么调料

米或网小编 2020-04-08 756

牛肉是火锅串串香、冷锅串串甚至是钵钵鸡冷串串店里,非常热销的一款菜品。而牛肉的腌制,若是在以前的话,可能会觉得自己调配腌制配方,十分的麻烦。又是辣椒面,淀粉,鸡蛋清,盐,鸡精等等各类调料,又要考虑配比,有时候小编都感觉这个腌制过程,实在是太繁琐了。

而如今,随着食品工业的高度发展与成熟,成品腌料使用起来更加方便简单。腌制牛肉,腌制猪肉,腌制鸡肉(鸡脚、郡肝、鸡翅等)等各荤菜,小编推荐使用:巴小厨荤菜腌料。最近,小编就做了一个巴小厨荤菜腌料的试用,下面和各位简单分享一下吧。

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因为当天没有买到比较嫩的牛后腿肉,执拗的小编,又不喜欢冻牛肉的口感,因此便随意选用了一块牛肉,作为本次试用的测试对象。整个使用过程,严格按照巴小厨荤菜腌料的使用说明,进行了同比例的操作。

准备材料:牛肉300克,腌料25克,植物油30克(选择颜色较浅的植物油),洋葱与姜片打成的汁水60克。

第1步,先将牛肉切片。

第2步,分批加入洋葱与姜片打成的汁水,一边加一边向同一个方向搅拌。直到所有的汁水完全融入到肉里(作用是嫩肉,去腥异味)。

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第3步,加入腌料和牛肉混合均匀(作用是提色,增味,嫩肉)。

第4步,加入植物油搅拌均匀(作用是封水,减缓肉类氧化变色)。

最后,腌制半小时后,即可穿串或摆盘烫食。

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标签:辣椒
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