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淘宝哪家钵钵鸡底料正宗

米或网小编 2020-03-25 1681

说起钵钵鸡底料,米或网小编就不得不提的是我们的合作商家:巴小厨钵钵鸡底料  (销售微信:121068400 昵称:正青春)。但需要说明的是,巴小厨专门为店铺提供商用调料,没有在淘宝上销售哦。因为他们走的是餐饮批发渠道,并没有做家庭零售客户。不过,如果你是准备开店,想买点小样试味道,也是可以的。若有需要,可以联系巴小厨微信。

小编试用过巴小厨钵钵鸡底料,多次。现在天气渐渐转热了,正是吃钵钵鸡的好时候。也正是各位摆摊开店的好时机,待旺季来临之前,要提早准备好经营事宜,眼下就可以着手了。月初,小编到巴小厨他们厂里,谈2020年的合作事宜。中途又厚着脸皮向他们要了点钵钵鸡底料解馋。上周日,就一个人在家进行了试做。

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巴小厨钵钵鸡底料,现在都是餐饮袋装。比如正常进货的红油,1袋是2.5斤。为了方便和存放,1袋里面,是5个半斤小包。据说前两年,他们的红油是50斤一桶的,但出于运输安全考虑(大桶一破损,1桶就全部损失了),后面由大桶装,改成了袋装。调味粉、芝麻、腌料等也都是袋装,且都有保价赔付,所以完全不用担心运输安全。

小编这次在巴小厨厂里,直接拿的几套钵钵鸡试用装。一套试用装包括500克红油,120克调味粉,60克专用熟芝麻,100克荤菜腌料。这一套试用装,按标准指导用法比例是加2升温开水或矿泉水。因为是成品调料嘛,所以使用起来非常简单。相信很多没有餐饮经验的人,看了说明书后,也能轻易上手。

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用小编自已的语言,下面把巴小厨钵钵鸡底料使用方法步骤做个分享,供参考:

1、准备菜品。特别提醒各位,钵钵鸡不只是鸡肉,我们平常接触到的各种荤菜、素菜,都是可以做钵钵鸡的。比如:牛肉、郡肝、毛肚、鸡翅、鸡尖、鸡脚、火腿肠、脆皮肠、土豆、藕、西兰花等等。

2、菜品处理。荤菜、素菜改刀,切成自己需要的形状、大小。素菜备用,荤菜用巴小厨荤菜腌料,进行腌制。腌制的目的是去异味除腥味,让肉类有个基础底味,味道口感更好。

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3、将准备好的菜品煮熟。因为是冷吃,所以一定要煮熟,否则吃了容易拉肚子。不过,要掌握好火候,不要煮得过熟。菜品煮熟后,可以过下凉水,以保持其鲜脆和色泽。

4、将煮熟的菜品,用竹签进行穿串。根据切的菜品份量,每签的定价来穿。比如小编见过的有的钵钵鸡店,某些菜品是穿的2根竹签。穿好菜品备用。

5、兑制钵钵鸡汤料。一盆汤料的构成就是:红油、调味粉和专用熟芝麻,加水。按比例调好,搅均即可。

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6、将穿好的菜品,泡入兑好的钵钵鸡汤料中。视菜品大小、厚度,浸泡约30分钟左右即可,入味食用、售卖。

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