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钵钵鸡商用调料让好味更简单

米或网小编 2020-03-17 415

这是巴小厨钵钵鸡调料,专门供应餐饮渠道,是一款用于开店的调料。而小编这次在家里,买了套试吃装,来捣腾捣腾。就是这样一套调料,分分钟钟就搞定了好吃的钵钵鸡,真的好简单。

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食材:

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其实钵钵鸡的食材非常丰富,就是我们平时常见的各种荤菜素菜,它并不是只局限于鸡肉。爱吃啥,做啥就是,鸡肉只是其中的一部分菜品。

我推荐几个,个人喜欢的菜品。素菜:土豆,薄切,爽脆的口感最佳;菌子、西兰花、藕、豆皮、腐竹、凤尾等等。荤菜:鸡脚,鸡翅,鹌鹑蛋、蟹棒、虾饺、火腿肠、鸡翅、郡肝、午餐肉等。

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调料主要就是巴小厨钵钵鸡调料了,按其标准用法,一盆汤是:2袋红油料(500克,外地吃油轻,可以少加一些)+1袋调味粉料+1袋芝麻。

芝麻是单独的小包,所以不用担心白芝麻不够,可以按需单独添加。调味粉料包,主要是盐、味精和一些香辛料精制而成,能大大的提高汤底的味道。

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步骤:

1、一锅清水+少量盐,鸡精,煮素菜

个人技巧:煮素菜的时候,可以加点橄榄油煮素菜,这样素菜不容易变色,保持绿油油的颜色很有食欲,煮好的素菜过一次凉冷的开水,口感更好。其中藕、土豆片记得泡在水中,以防变色。

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2、一锅清水+少量鸡精,煮荤菜

最先煮鹌鹑蛋,完了再煮像蟹棒、虾饺、火腿肠这类不需要加盐的荤菜,最后煮鸡翅这类需要加点盐的。巴小厨配有专门的荤菜腌料,像鸡翅之类的,可以提前用腌料腌制一下,再下锅煮,味道会更好。

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3、温开水或矿泉水2KG,依次放入巴小厨钵钵鸡红油、调味粉、芝麻,做汤底。

4、所有菜串成串,放入汤中,泡30分钟左右入味,即可食用或售卖。

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这样,一盆美味的钵钵鸡就算是做好了。是不是够简单呢!有需要的网友,可联系巴小厨购买试用装,试味品尝吧。觉得行,再大批量进货!

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