串串店用的都是一次性锅底吗

某网友说，准备开个串串店，最近正在了解业内信息。有些疑问，想请教探讨一下。比如：关于锅底，有个疑问，不现在串串店用的底料都是一次性的吗？开串串店到底该怎么开始……

第一个锅底问题。从相关法律法规来看，禁止回收使用老油，这点应该是很明确的。虽然川渝地区，有部分火锅串串店可能私下存在非一次性锅底问题，但一经查处，后果是很严重的！你可以关注下这块新闻。所以是否使用一次性锅底，建议你做下权衡。作为小编来说，是绝对倡导使用一次性锅底的。

第二个怎么开店的问题。以前特别热衷回答这类问题，觉得分享给别人的个人经验，兴许对别人是一种启迪，但随着自我阅历的丰富，眼下对开串串店又有了新的认识，今天就说道说道我最近的理解。

如果是以前回答这类问题，我首先会强调选址问题，但现在我们换个角度思考问题。我们先来反思下自己，我们是否了解串串这个行业？是否掌握了与开串串店相关的知识？这里所说的知识，并不是指炒料。可以很明确的告诉大家，会炒料，不等于会开店。

并且自己能否吃得了串串行业的苦？自己是否有经营头脑？如果这些都没有，那就先去想办法学会、了解、弄清楚这行业的门道之后再谈开店的事。

其次，开串串店的流程基本上大同小异，从开业到正常营业，必然要经历选址、装修、注册执照、布置室内、招聘人员、择日开业。就拿选址来说，人气旺的地方租金贵，租金便宜的地方人气又不足，这是个学问；装修，往好了装修档次太高，往低了装修又显着档次低，这又是问题；至于注册执照和布置室内是最简单的，只要材料齐全，执照很好拿到；而最后的问题就是管理，比如食材的采买、菜品的价格制定、成本的计算、营销方法的运营等等。

哪怕是开了多年串串店老司机，也不敢保证去新开个店都会赚钱。而对于普通人来说，开店就如切玉，一刀穷一刀富。所以，作为门外汉，如果真的想要开店，那就先去了解这个行业的各个环节，如果只凭一时热情，盲目跟风，真的很难立足。

当然了，如果家里有矿，有足够的试错成本，那就直接拿钱砸经验。如果经济实力不是很强，那还是老老实实的去了解下这个行业，最后再“想”开店的事。

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