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串串店用的都是一次性锅底吗

米或网小编 2019-12-24 587 6

某网友说,准备开个串串店,最近正在了解业内信息。有些疑问,想请教探讨一下。比如:关于锅底,有个疑问,不现在串串店用的底料都是一次性的吗?开串串店到底该怎么开始……

第一个锅底问题。从相关法律法规来看,禁止回收使用老油,这点应该是很明确的。虽然川渝地区,有部分火锅串串店可能私下存在非一次性锅底问题,但一经查处,后果是很严重的!你可以关注下这块新闻。所以是否使用一次性锅底,建议你做下权衡。作为小编来说,是绝对倡导使用一次性锅底的。

第二个怎么开店的问题。以前特别热衷回答这类问题,觉得分享给别人的个人经验,兴许对别人是一种启迪,但随着自我阅历的丰富,眼下对开串串店又有了新的认识,今天就说道说道我最近的理解。

串串店用的都是一次性锅底吗A.jpg

如果是以前回答这类问题,我首先会强调选址问题,但现在我们换个角度思考问题。我们先来反思下自己,我们是否了解串串这个行业?是否掌握了与开串串店相关的知识?这里所说的知识,并不是指炒料。可以很明确的告诉大家,会炒料,不等于会开店。

并且自己能否吃得了串串行业的苦?自己是否有经营头脑?如果这些都没有,那就先去想办法学会、了解、弄清楚这行业的门道之后再谈开店的事。

其次,开串串店的流程基本上大同小异,从开业到正常营业,必然要经历选址、装修、注册执照、布置室内、招聘人员、择日开业。就拿选址来说,人气旺的地方租金贵,租金便宜的地方人气又不足,这是个学问;装修,往好了装修档次太高,往低了装修又显着档次低,这又是问题;至于注册执照和布置室内是最简单的,只要材料齐全,执照很好拿到;而最后的问题就是管理,比如食材的采买、菜品的价格制定、成本的计算、营销方法的运营等等。

串串店用的都是一次性锅底吗B.jpg

哪怕是开了多年串串店老司机,也不敢保证去新开个店都会赚钱。而对于普通人来说,开店就如切玉,一刀穷一刀富。所以,作为门外汉,如果真的想要开店,那就先去了解这个行业的各个环节,如果只凭一时热情,盲目跟风,真的很难立足。

当然了,如果家里有矿,有足够的试错成本,那就直接拿钱砸经验。如果经济实力不是很强,那还是老老实实的去了解下这个行业,最后再“想”开店的事。

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标签:炒料
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评论列表

彷徨  10个月前 回复该评论
我在重庆呆过的地方来看,老火锅很多用老油的,一般的顾客以中年人,老年人居多,都是从小吃到大的,已经适应了这个口感和味道。但是,我的话是接受不了火锅串串店使用火锅老油的。
巴小厨底料  10个月前 回复该评论
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笑看昨天  10个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
有你  10个月前 回复该评论
回收使用的话,这个就太不人性化了,这么做都是为了省钱。黑心钱,不卫生,不健康,不人道!
说谎为了谁  10个月前 回复该评论
作为重庆人早就习惯了,不是直接把回收的油端出来使用,要处理的。
凡凡别走  10个月前 回复该评论
我就说:你爱吃口水不?口感好不代表健康,花钱买口水吃。想想就恐怖!不过,用老油确实好吃点!

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