零经验开串串店要注意什么

串串香麻辣味美一直是吃货们的最爱，喜欢吃的人多，开店的人自然也多。不过，对于没有半点经验的人来说，如何开一家串串香店，往往感到无从下手。很久以前，就有不少网友问小编，能不能分享一些开串串香店的基本注意事项。恰巧，小编最近和某老板聊天，聊到了这个问题。下面小编就结合该老板的开店经历，和各位以案例的形式分享一下。

一、选址调查

其中包含地理位置调查与人员结构调查

地理位置：一般选址地点个人建议在成熟的小区、串串香街、商业综合体等地方。一般能辐射周边3公里的客户过来就餐，外卖配送的距离一般为5公里以内，选址时可以结合地图工具进行定位勘察。

人员结构： 串串香可以满足觉绝大部分消费群体，尤其是年轻人更是居多，根据位置的不同，所满足的人员的需求也不一样。更多的时候是满足朋友聚餐闲聊的需求，还会有酒水及其它消费，相应对于各方面要求更高一些，这种人群的年龄层次也会高一些，消费力更强，所以周边人群的结构也决定店面的消费力。

合同签约注意点

合同年限：再与房东签约时，房子签约年限最好定3年以上，时间越长越好，明确年递增金额比例，都要在租房合同里形成文字体现出来。

相互违约条例：合同里不要只标明单方面的违约行为，要明确双方责任，最好都有违约金的条款，这要可以避免生意好了之后房东眼红收房，直接使我们带来损失。

退租押金：在合同里同样也要明确，比如退房不做了，需要多少时间告知房东，租金的退还比例，还有就是押金在什么样的情况下会扣除，这些点都是要在合同里面需要注明的。

二、预算分析

投资预算细分

房租：根据城市地区不同，租金也不一样，像其目前是处于新一线省会城市为例，目前街店商铺的普遍租金在150—300元/平/月的区间，商业街及商业综合体相应会更高一些，所以租金是一个大头，并且面积越小，租金的预付周期也会越长，所以要做好预算。

装修：（硬装+软装）

硬装：最好找底商，除非地理位置相当优越，否则不建议找特别老旧的房子，因为对老房子的结构情况都不清楚，拆除改造过程中需要花费大量的时间和财力；一般硬装占据总投资预算的15-20%这样一个比例。在硬装中要注意的是店里的上、下水及排污管道的设置，排烟和新风系统的进出风口的位置以及照明和设备的走线布位，都是要重点关注的问题，可等施工方出设计图后到现场明确再行施工。

软装：就是店面的形象标识，如门头形象、宣传灯箱、产品图展示、价格表等，这些预算越占总投资的20%左右。

设备：主要的设备需要桌椅板凳、锅碗瓢盆等餐具、立式四门冰柜，操作台，空气净化排烟系统、收银系统等。

易耗品：包材、竹签、餐巾纸等

水电气费用：根据地方有关部门规定收取

人员工资：按照地方同行业工资即可，一般串串香业很多都是包吃住。

流动资金: 流动资金预留出3个月的货款即可。

三、办理证件

串串香店需要办理的有：营业执照、卫生许可证、个人健康证、税务登记证。一般的小型串串香店经营的话只需要办理前三个证件就可以正常营业了。

四、开业运营

小型串串香店的话3-5人就可以操作运营，前期可让家人帮忙。资金预算充足，可对外招聘。有底料技术配方的话可以自己制作，如果没有技术的话，我建议可以找一个底料厂合作配送底料，这样味道更有保障，串串香的本质就是味道，长久经营的本质就是有复购。

五、营销活动

在开业初期，其做的最多的活动就是满赠，比如满100元赠10元优惠券（下次使用）的活动，这些都是聚集人气的活动方法。

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