有些看似生意好的冷串串店怎么还转让

某网友带着这个疑问，给小编进行了留言。说是他们当地今年新开了家冷串串店，每次从旁边路过，都觉得生意还不错吧。但是，最近再次路过，看到门上贴的是：转让。觉得非常不可思议！这是许多原因造成的，我们往往容易被事物光鲜亮丽的表面所迷惑，当那块让人着迷的遮羞布最终滑落之后，其实内部早已支离破碎，真相总让人触目惊心。

餐饮行业潮起潮落生死轮回的大戏每天都在上演不同的剧情，有人乘兴而来，有人黯然离开。看起来生意可以的串串店，过几天你去消费，发现原来的老板已易其主。或许你还在纳闷，这家店生意一直都不错，菜品的味道在周围都是非常认可的，应该很赚钱吧，怎么老板就不干了呢？这老板不是傻吗？好不容易积攒起来的口碑就这样拱手相让，白让别人捡便宜。

或许这样的场景还有很多，那家冷串串店平时生意也好嘛，怎么门口也张贴着转让呢？难道现在的餐饮老板钱都赚够了，想去放飞自我追寻那曾经梦想的诗和远方。

其实，今年的餐饮行业看似繁荣，其实大家都活得艰难。开店不赚钱就是在耍流氓，哪有在那里白赚吆喝的？理想很丰满，现实太残忍。一入餐饮深似海的感觉，只有经历过才明白其中的酸甜苦辣咸。没有人能够随随便便成功，特别是在餐饮行业。商业赚钱法则永远都在遵循二八定律，赚钱的永远是那些死里逃生活过来的20%，赔钱赚吆喝打酱油始终是占80%的大多数。

那么，一家冷串串店生意好的前提是什么？人气、人气、人气……口岸、口岸、口岸……你会发现，生意好的冷串串店，人气特别旺口岸都不差。好位置都是有限的稀缺资源，都是香饽饽。许多人挤破头花高价拿到的位置，生意可以嘛，怎么没做多久就要转让了呢？告诉你，一个字：贵，不是一般的贵，那是真的贵，而且房东还不要脸的坐地起价，房租飞涨得离谱。

其实现在生意难做的主因是租金成本太高，广大房东是幕后推手，其次是人工成本和物价。这是餐饮绕不开的三座大山，几方合力，造成运营成本越来越高。而且档口式冷串串的本身虽然是钵钵鸡，但定位比传统钵钵鸡更加高大上，售价也相对较高，如果位置比较差，没有足够的目标顾客群体来支撑消费，基本上比较难做。

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