冬天钵钵鸡的卖点是什么

一进入冬天，理论上来说，钵钵鸡也就进入了行业淡季。不过，随着冬天的来临，小编注意到有好些店已经推出了加热服务，或者直接增加了热串销售。当然这两点可以作为冬天的卖点，可以热吃的钵钵鸡。在四川地区，也有些钵钵鸡店执意不加热的。毕竟四川市场条件成熟，顾客接受度高，冬天冷吃对于吃货来说，不觉得是多为难的事。

前几天立冬，也是一段时间没有吃钵钵鸡了，所以便约了两好友，在立冬的当天去叶婆婆钵钵鸡人民南路店体验。叶婆婆作为业内的一个有一定名气的品牌，小编也想看看，到底冬天来了，吃的人是否有所减少。上半年吃过一次，人真的是多！多！多！等位等到绝望的感觉，有几次想过来吃，都被店铺门口人山人海的场景，给吓回去了。

人气确实要比夏天稍微差一点，到店都没有等位。直接进去就可以吃，能带给饥饿的我最大的慰籍！环境还是那样干净整齐大方，还挺有设计感，木制的桌椅都很舒服！服务员姐姐或者阿姨，都非常非常好，总是一脸微笑，像阵春风样吹得心里暖洋洋的，都很有眼色很有耐心，而且做事的动作也是麻利，不拖沓，这服务首先得给个大大好评啊。

菜品都放在保鲜柜里，要吃哪样菜，直接选好后，厨房现煮现泡！菜品肉眼可见的新鲜，看到有个专门的服务员在菜品区，负责整理。每种菜品都摆放得井然有序，看起来也非常舒服，没得乱糟糟的感觉。每次拿菜，都忍不住会往多的拿，可能是太贪心了吧，哈哈。虽然是现煮，现泡，不过上菜的速度真是够快的，出乎意料的快。

最喜欢的是叶婆婆钵钵鸡的红油味，香辣中带点甜，藤椒味的比较麻，但是麻得很舒爽。个人主要还是吃红油味，太香了，汤面上厚厚一层芝麻粒，每粒都感觉酥脆脂香。食材泡入味的时候，从汤里拿出来，裹上几粒芝麻，口感扎实啊。鸡脚是剔骨过的，非常好，糯软入味。还有凤尾、木耳、牛肉这些菜品，是最喜欢的了。煮的时间刚好，素菜很脆。

这次吃了网红牛肉卡饼，香菜味比较重，且牛肉的份量尤其足。在这个市场环境下，最近肉类价格高涨，还能保持这个份量，真的是良心老板了。吃钵钵鸡的时候，我喜欢配份炒饭，要了芽菜膜子炒饭，在满足美味的同时，又能吃得饱饱的，让人十分满足。手工薄饼、古法酵糟蛋等等小吃，也是要推荐的哦。冬天来了，钵钵鸡店几家欢乐几家愁……

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