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2020年开串串香店要注意什么

米或网小编 2019-11-18 497 6

数着手指头,离2020年春节仅仅只有两个月时间。这段时间,一些老板开始在琢磨年后开串串香店的相关事项。这不,最近就有某网友问小编,能不能简单说说2020年开串串香店,有哪些方面是需要注意的呢?没做过餐饮,经验不足,望指点。下面小编就和各位简略的聊聊吧。

I 定位不清晰

1、菜品定位不清。你开串串香店到底卖什么菜品。有些老板开串串香店,却不专注串串,什么都想卖。比如今年就看到一些店,炒饭、串串、火锅、烧烤都在做。

2、规模定位不清晰。是自己做的夫妻小店,还是中大型的串串香店,夫妻店每天的餐台是没有很多的。如果自己完全做不过来,应当要聘请服务员、后厨人员,然后就一定要做大规模,四五张桌子的小串串香店,是无法承担人员房租成本的。

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3、服务对象定位不清晰。很多老板可能认为自己在一个地区认识很多人脉,自己或者其他合作公司有很多人脉,就把串串香店开在该区域指望熟人消费是行不通的,一定要考虑地方交通便利程度和人流人口密集程度。

II 没有品质概念,盲目节省成本

1、前期初期老板为了节省或者没有经验可能在采购食材上面省钱,在人员服务上面省钱,在装修设备上面省钱。做串串香店成功的因素可能是各种天时地利人和,但是可以确定是食材品质,卫生安全,服务意识任何一个小细节出现问题都是致命的。

2、好的地段门面和差的地段门面可能相差几十米,价格也有每年上万元的差距,单纯为了节省门面费用导致后期获客效果极差。

2020年开串串香店要注意什么B.jpg

III 无法标准化

1、菜品口味无法标准化,同一个客人今天吃的菜品是一个味道,第二次吃同样的菜品又是另外的味道。尤其是某些串串香店自己炒料,本身技术不成熟,炒出来的底料味道一天一个样,甚至是难吃。

2、服务无法标准化,服务跟不上。

IV 没有回本概念

不管你的串串香店开业的生意有多好,都有一个冷淡时期,生意是慢慢做的。有可能回本时间是半年或者一年两年。在这段时间的亏本经营,你要有足够的资金保证不断链持续坚持。

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标签:食材
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评论列表

爱与虚妄  10个月前 回复该评论
串串香行业还是不错的,每天都是现金回收,资金流动快。容易积累经验,串串香现在很注意卫生,所以卫生一定要搞好,再者就是口味要厚道,串串香店就靠做回头客。
巴小厨底料  10个月前 回复该评论
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爱恨忐忑  10个月前 回复该评论
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笑衬心酸  10个月前 回复该评论
选一个好的位置,位置很重要。现在开串串香店,就得找一个人流比较大的地方,要不就是靠着几个小区的地方。
一个人的荒凉  10个月前 回复该评论
每一样都有行业佼佼者、做的风生水起,但大多数是生意一般,挣点辛苦钱。还有一部分是赔的一塌糊涂,关门大吉!
南栀爱人  10个月前 回复该评论
以前的串串香店比的维度就一个,好吃,只要你东西做的好吃,你就赢了。现在你好吃还得好看,好看还得会营销,竞争的维度扩宽了。

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