开串串香店味道和服务哪个重要

开串串香店味道和服务哪个重要？小编就分享些个人的看法，虽说无规矩不成方圆，但说实话做生意有按照套路出牌的么？可以随便去观察那些生意火爆的串串香店，有几个是守规矩经营的，都会别出心裁的搞些花样儿来吸引人，同样也做好了基础，所以不能单独的只强调味道、环境或服务，每一次火爆的串串香店必然有其不可复制性。

1、菜品好

既然是开串串香店，不管它的环境有多么上档次，服务有多么优秀，毕竟是吃饭的地方，菜品的质量、口感跟不上，其他的做的再好也白搭。

2、价格亲民

说实话，小编前几天去吃了一家串串香店，8角一根竹签，这个价格还真不算贵，虽然比一般的串串香店的价格略高，但如果品质跟得上，且环境卫生搞上去，食客们也是不会在乎这点成本溢价的。

3、营销噱头

这其实也属于饥渴营销的噱头，像有些串串香店每天22点后，部分蔬菜半价处理；消费满200元就送啤酒券下次消费，且每次没有喝完的可以存着，下次继续喝，其实就是想方设法的通过一些顾客能接受的附加条件来促进自己的销售。

4、特色

在特定的时间内营业，售卖特定的品类牛肉，实际上这就是一种特色，现代的人喜欢窥私欲，喜欢猎奇。前几年串串香店的牛肉只有麻辣牛肉、嫩牛肉。现在串串香店牛肉品种丰富，有水果牛肉，蔬菜牛肉等等，层出不穷。

综上，我们再来说个总结。开一家串串香店，今天已经很难靠某个单一的因素取胜了。比如仅仅靠味道，或仅仅靠服务。现在同质化很严重，竞争大，谁也不敢保证谁的味道一定是第一的，就算退一步说，你现在味道确实不错，但能保证你的同行赶不上你吗？位置、味道、价格、服务、环境、营销等等，环环相扣，最终对生意造成综合影响。

最后说句题外话，这也是我多年来总结的一个经验，一般的串串香店是迎合顾客的口味，顾客喜欢什么他们就售卖什么；二般的串串香店是主动向顾客介绍自己的菜品，结合顾客的本身特点而让顾客试着接受他们的菜品；而不一般的串串香店则恰恰相反，基于品牌溢价、名气等原因，是他们有什么顾客就吃什么。不一般的串串香店，你身边有吗？

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