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冬天冷锅串串怎么加热

米或网小编 2019-10-07 09:54:29 123 6

冬天冷锅串串怎么加热?冷锅串串和火锅串串不一样,它是顾客选好菜后,在一口烫菜的大锅里烫好后,端上桌供顾客食用。冬天随着天气转冷,菜品上桌后,如果顾客用餐时间比较长,又在一直喝酒,那么上桌后的菜品就容易冷却。在这种情况下,于是最近就有网友向小编提问了,冬天冷锅串串加热怎么做!

其实冷锅串串冬天加热的方式比较简单,小编看过不少冷锅串串店操作的案例。比如某冷锅串串店,冬天针对用餐时间比较长的顾客,在用餐中途会主动提出把菜品回大锅加热烫一下;又比如某冷锅串串店,冬天专门在店内贴出菜品可加热的提示,或是直接在桌面上摆了一个卡式炉,后厨烫熟的冷锅串串菜品,直接装进了小锅里上桌,用微火保温。

冬天冷锅串串怎么加热A.jpg

当然,大家在冷锅串串店实际经营中可以灵活处理,冬天就大环境来说是冷锅串串的销售淡季,尤其是北方冷锅串串这个“冷”字就吓退了一波顾客。因此小编建议各位老板,一方面在日常经营中做好宣传推广,帮顾客消除认知上的误区,冷锅串串不冷!它菜品是热的,大家尽可来吃。而且冬天也可做些,有利于淡季经营的促销活动。

另一方面,小编见过不少冷锅串串店,也搭配火锅串串在经营。冬天主营火锅串串,夏天主营冷锅串串。因为就这两者来说,菜品基本上是相通的,唯一区别是底料不同,经营方式上有些区别。冷锅串串是顾客选好菜后,我们帮顾客烫;火锅串串是顾客自己一边吃一边烫。对成熟的冷锅串串店,加个火锅串串进去轻易而举。

冬天冷锅串串怎么加热B.jpg

不过需要额外购买些火锅桌(或将现有桌子进行改造),电磁炉(或排布燃气),火锅盆,火锅串串底料。火锅串串底料小编仍然重点推荐巴小厨底料(微信:121068400 昵称:正青春),巴小厨专注串串香(火锅串串)、冷锅串串(冒菜)和钵钵鸡(冷串串)底料产销多年,在业内拥有较好的口碑,味道适合大众口味,且安全有保障,价格实惠。

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标签:经营
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评论列表

此情谁赋  2周前 回复该评论
冷锅串串在南方好做吧,北方市场一直不温不火。因为好多人感觉它就是麻辣烫,而且比麻辣烫还贵。
巴小厨底料  2周前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
新鲜  2周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
满池烟雨  2周前 回复该评论
我们这边有家冷锅串串店,一年四季生意都不错。味道不能说最好,但服务真的赞,服务态度相当好,把每一位客人都当朋友对待,哪怕是为了吃的舒服自在,冬天也依旧去那里!
背靠背  2周前 回复该评论
其实冷锅串串生意的好与坏不仅仅取决于季节,好的冷锅串串店要具备,地段,人流量,口味的多样性,环境卫生,价格合理,服务态度等……食材一定要保证新鲜。
不该舍不得  2周前 回复该评论
我们这边好像冷锅串串店不多,我去过一次,我建议冷锅串串和冒菜搭配!冷锅串串店来说冬天,肯定比夏天客人少点。

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