冬天冷锅串串怎么加热

冬天冷锅串串怎么加热？冷锅串串和火锅串串不一样，它是顾客选好菜后，在一口烫菜的大锅里烫好后，端上桌供顾客食用。冬天随着天气转冷，菜品上桌后，如果顾客用餐时间比较长，又在一直喝酒，那么上桌后的菜品就容易冷却。在这种情况下，于是最近就有网友向小编提问了，冬天冷锅串串加热怎么做！

其实冷锅串串冬天加热的方式比较简单，小编看过不少冷锅串串店操作的案例。比如某冷锅串串店，冬天针对用餐时间比较长的顾客，在用餐中途会主动提出把菜品回大锅加热烫一下；又比如某冷锅串串店，冬天专门在店内贴出菜品可加热的提示，或是直接在桌面上摆了一个卡式炉，后厨烫熟的冷锅串串菜品，直接装进了小锅里上桌，用微火保温。

当然，大家在冷锅串串店实际经营中可以灵活处理，冬天就大环境来说是冷锅串串的销售淡季，尤其是北方冷锅串串这个“冷”字就吓退了一波顾客。因此小编建议各位老板，一方面在日常经营中做好宣传推广，帮顾客消除认知上的误区，冷锅串串不冷！它菜品是热的，大家尽可来吃。而且冬天也可做些，有利于淡季经营的促销活动。

另一方面，小编见过不少冷锅串串店，也搭配火锅串串在经营。冬天主营火锅串串，夏天主营冷锅串串。因为就这两者来说，菜品基本上是相通的，唯一区别是底料不同，经营方式上有些区别。冷锅串串是顾客选好菜后，我们帮顾客烫；火锅串串是顾客自己一边吃一边烫。对成熟的冷锅串串店，加个火锅串串进去轻易而举。

不过需要额外购买些火锅桌（或将现有桌子进行改造），电磁炉（或排布燃气），火锅盆，火锅串串底料。火锅串串底料小编仍然重点推荐巴小厨底料（微信：121068400 昵称：正青春），巴小厨专注串串香(火锅串串)、冷锅串串（冒菜）和钵钵鸡（冷串串）底料产销多年，在业内拥有较好的口碑，味道适合大众口味，且安全有保障，价格实惠。

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