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明年串串香行业会怎样发展

米或网小编 2019-09-25 09:58:28 122 6

明年串串香行业会怎样发展?2019年过了大半年了,今年给人的感觉是成本极速增加,尤其是最近两个月猪肉严重涨价,让不少老板抱怨利润越来越薄。菜品跟着涨点价,顾客又觉得消费贵了,影响客量。但总体来说,串串香行业仍然持续火热。那么,2020年即将到来了,大家一起来畅想下吧。本文观点,仅供参考。

1、餐饮区域越发集中

这一点尤其在大城市越发明显。集中的餐饮有利于环保,有利于集中管理规避风险性事件发生。每个地区对餐饮店的标准不一样,但是基本消防、环保、卫生硬指标下,刷掉大部分餐饮店。串串香店只能向符合物业条件的地方进行转移。

2、店铺资源越发稀缺

随着标准的升级,串串香店所涉及的排烟等环保标准的制定,很多社区重餐饮商铺将退出重餐饮的舞台,而大的商圈会被一些大型的连锁品牌进驻。小的串串香店铺望尘莫及,要么砸钱,要么有品牌知名度,而这两样却是小店就缺少的东西。

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餐饮商铺转让费之高让人咋舌。一方面店铺资源稀缺,另一方面涌入餐饮行业的人之多,将串串香店铺房租成本推上了一个高位!

3、临时工越发的受欢迎

人员成本的增加做生意的更是深有体会。一个是为了生活:除了整体劳动人口开始下降之外,大城市里的生活成本之高,让很多服务行业的人开始离开了餐饮岗位。

一个是为了生存:餐饮一天往往有高峰期和低峰期,在高峰期人手永远不够用,过了饭点,人永远闲多。除了核心人员为正式工,高峰期往往通过小时工来补充,这已经很普遍了。

4、外卖比重越发的加大

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有的店铺外卖比重甚至占据了店铺销售80%以上。在线上平台所覆盖的城市,给了许多小店铺一线生机,通过外卖平台提升了业绩,但也确实给一些以堂食为主的串串香店带来了分流。外卖的形式将长期存在,因为这个一个新的维度,将平面消费带入了立体消费时代。

5、混合经营模式陆续登上舞台

各项成本的增加,网络的分流,导致很多串串香店不得不想办法去规避这些风险。例如:有些串串香店中午卖冒菜,晚上卖串串香,充分利用空间和时间。

客观讲,综合项目的经营往往比单一项目的经营更具有抗风险能力。可能还有多没有写到的趋势,大家也可以留言补充一起讨论!

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标签:外卖
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评论列表

一往情深  2个月前 回复该评论
生意是一年不如一年,不是全部,大部分串串香是这样,你可以市场调研看看,我就是做串串香的。现在人的生活节奏太快,加上房贷的压力大,做饭的的反比下降很多!快消(就是面食,中式快餐这些)是大部分人的选着,美团外卖别碰,伤人啊。我这里就是这样,都是吃一点就走了。
巴小厨底料  2个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
软酱奶糖  2个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
人帅是非多  2个月前 回复该评论
餐饮一直都是经久不衰的行业,民以食为天!虽然目前经济行业并不是太乐观,但你只要选对地址,味道不差,价格又不贵,自然就有人来吃。另外就是预算,房租,人员,水电等!自己的承受能力!多学习运营管理方面的知识!应该是没有问题的!
玄鸟  2个月前 回复该评论
对于串串香这块现在竞争都很厉害,如何杀出一条出路是每个老板都在思考的问题。大型串串香店店面临着高昂的租金成本,人工成本以及其他的大额费用,如何收益……很不好说。搞不好就是石头进水一个泡而已!亲身经历过!
夏醉浅梦  2个月前 回复该评论
串串香行业在当下时代大数据的趋势风口中,转型升级,大趋势中寻找小趋势肯定是必然的,重中之重是提升口碑,品牌之外力则是用服务体验树立口碑,在万物联网的升级转型数字经济时代,串串香行业的核心竞争力则是在保证食品安全、健康、口感的前提下,提升溢价能力。

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