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开串串店失败的教训分享

米或网小编 2019-08-04 09:55:35 4023 6

串串店失败的教训分享。学习、总结别人开串串店的不足之处,或从其他经营失败的经验中,汲取教训,有助于我们新进行串串行业的人,少走弯路。前段时间有某些网友说,能不能分享一点开串串店失几的教训。所以,今天小编进行了总结,从以下几个方面分享下。以供各位参考。

串串店选址很重要

千万不要忽视选址的重要性,掌握一定的选址方法,是串串店管理者的必备技能:

1、选址要考虑周边环境和就餐对象:

一家串串店的选择要考虑到周边的环境和就餐对象,只有考虑成熟了,才可以确定相关的装修档次、经营内容、菜肴的价格、营业时间等等。

2、选址要考虑的重要因素:

客流量:从这个角度出发,往往在成熟的商业区、饮食文化街、大型的居民区附近都是非常不错的。

交通状况:停车方不方便,周边有没有公交车站、地铁站,这些因素都要考虑进去。

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串串店外观设计

门头:唯一的要求就是要醒目,容易让人发现。

门扇:如果是玻璃门,要考虑到耐用性和安全性。

墙面设计:墙面不能太光洁,如果是一些特色风味串串店,可以用一些川味挂件做墙面装饰。

地面设计:尽量选择一些防滑材料,且地面的颜色要与串串店整体颜色相适应。

绿化布置:这里有一组科学数据,就是绿化要布置在离顾客视点13米处,是最好的,因为这个距离大家分辨不清真假,这样既经济又方便管理,绿化应以耐阴的绿叶为主,少用多花粉的盆景。常用一些攀藤、悬挂加盆景的的布置方法。

成本控制

这里面大家要清楚的意识到,串串店有些成本是可以控制的,但有些成本是不可控的,例如菜品的份额是可以控制的,原材料的采购、验收、储存、生产是可控制的,不可控的成本包括租金、维修费、保险费、折旧费等等。

餐饮成本的控制关系到餐饮成本的规格化、质量和价格,关系到串串店的营业收入和利润,同时,也关系到管科的利益以及满足顾客对餐饮质量和价值的要求。

一般来说,餐饮成本控制的流程是:采购→仓储→发放→烹饪→销售→餐具→酒水

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网络营销

近两年,短视频非常火,许多串串店都通过短视频平台进行引流,发布一些短视频,添加串串店的位置,这样,感兴趣的用户就会通过地址和串串店电话来店消费。

所以,网络推广,可以说是零成本的,已经提高串串店的知名度,也可以将线上的流量引到线下来消费。

除了短视频,还有很多串串店会做一些社群营销,将顾客拉到一个群里面,经常在群里发红包,推出尾号是0 ,或者7的用户,获得一个100元的消费体验券,吸引老顾客频繁来店消费。

另外,串串店还需要借助外卖平台,做大串串店的营业额,目前来说,外卖用户量还在持续增长,所以,这一块市场,也是串串店主攻的方向。

串串店要通过一些运营手段,从串串店的好评、销量、客单价3个方面努力,就可以将店铺在各大外卖平台的排名提升。

综上所述:以上就是小编对失败的教训分享,有不足之处,希望大家在评论区进行补充,希望可以帮到大家,谢谢!

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标签:经营
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评论列表

在你眼里  4个月前 回复该评论
作为行业新人,步入这个行业之初,就要从基础小店做起,不要想着做大做精,投入应按照自己的实力,以小为宜,船小好掉头,即使不尽如人意,也权当买个教训而已。
巴小厨底料  4个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
魔境仙踪  4个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
疏影暗香残  4个月前 回复该评论
如果是开店的话,你有自己明确的目标吗?你的定位人群,你的消费档次,你的装修主题风格,你的投资大小,你的人脉关系,这些都是串串店的命脉所在,如果都能控制好的话,那么开好一个串串店是没问题的。
崔大茄子  4个月前 回复该评论
结合市场需求,自己所做品类,选择适当租金,交通比较便利,停车方便一些,人流还可以的地方,同时考量周边的消费能力。
梦回千屿  4个月前 回复该评论
餐饮行业水比较深,盲目投资进入,三个月没有好的成效,基本上等于失败,甚至血本无归。条件允许,可以先找一家串串香店去打工,最好是连锁店,你要积极的学习店面的日常营运,管理,厨房的成本控制等等,积累了这些经验会让你以后开店的时候,事半功倍,少走很多弯路。

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