开串串店失败的教训分享

开串串店失败的教训分享。学习、总结别人开串串店的不足之处，或从其他经营失败的经验中，汲取教训，有助于我们新进行串串行业的人，少走弯路。前段时间有某些网友说，能不能分享一点开串串店失几的教训。所以，今天小编进行了总结，从以下几个方面分享下。以供各位参考。

串串店选址很重要

千万不要忽视选址的重要性，掌握一定的选址方法，是串串店管理者的必备技能：

1、选址要考虑周边环境和就餐对象：

一家串串店的选择要考虑到周边的环境和就餐对象，只有考虑成熟了，才可以确定相关的装修档次、经营内容、菜肴的价格、营业时间等等。

2、选址要考虑的重要因素：

客流量：从这个角度出发，往往在成熟的商业区、饮食文化街、大型的居民区附近都是非常不错的。

交通状况：停车方不方便，周边有没有公交车站、地铁站，这些因素都要考虑进去。

串串店外观设计

门头：唯一的要求就是要醒目，容易让人发现。

门扇：如果是玻璃门，要考虑到耐用性和安全性。

墙面设计：墙面不能太光洁，如果是一些特色风味串串店，可以用一些川味挂件做墙面装饰。

地面设计：尽量选择一些防滑材料，且地面的颜色要与串串店整体颜色相适应。

绿化布置：这里有一组科学数据，就是绿化要布置在离顾客视点13米处，是最好的，因为这个距离大家分辨不清真假，这样既经济又方便管理，绿化应以耐阴的绿叶为主，少用多花粉的盆景。常用一些攀藤、悬挂加盆景的的布置方法。

成本控制

这里面大家要清楚的意识到，串串店有些成本是可以控制的，但有些成本是不可控的，例如菜品的份额是可以控制的，原材料的采购、验收、储存、生产是可控制的，不可控的成本包括租金、维修费、保险费、折旧费等等。

餐饮成本的控制关系到餐饮成本的规格化、质量和价格，关系到串串店的营业收入和利润，同时，也关系到管科的利益以及满足顾客对餐饮质量和价值的要求。

一般来说，餐饮成本控制的流程是：采购→仓储→发放→烹饪→销售→餐具→酒水

网络营销

近两年，短视频非常火，许多串串店都通过短视频平台进行引流，发布一些短视频，添加串串店的位置，这样，感兴趣的用户就会通过地址和串串店电话来店消费。

所以，网络推广，可以说是零成本的，已经提高串串店的知名度，也可以将线上的流量引到线下来消费。

除了短视频，还有很多串串店会做一些社群营销，将顾客拉到一个群里面，经常在群里发红包，推出尾号是0 ，或者7的用户，获得一个100元的消费体验券，吸引老顾客频繁来店消费。

另外，串串店还需要借助外卖平台，做大串串店的营业额，目前来说，外卖用户量还在持续增长，所以，这一块市场，也是串串店主攻的方向。

串串店要通过一些运营手段，从串串店的好评、销量、客单价3个方面努力，就可以将店铺在各大外卖平台的排名提升。

综上所述：以上就是小编对失败的教训分享，有不足之处，希望大家在评论区进行补充，希望可以帮到大家，谢谢！

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