档口式冷串串店一天卖1000元还能继续做吗

档口式冷串串店一天卖1000元还能继续做吗？收到某网友提问，这个档口式冷串串店目前是4个人，房租3000元每月。按照问题详情来分析，4个人是什么人没有说清楚，如果都是自家人（直系血亲），按照行业平均利润50%以上来计算，年房租在4万左右，实际上是可以继续经营下去的。

按照行业平均利润50%计算，年营业额40万左右，日利润550元左右，年利润20万左右，前期门店已经开设完毕。

开店成本忽略不计，咱们接下来说说成本的50%是怎么分配的：

I 原材料、食材

冷串串店的食材相对来说比较便宜，但烹煮后的利润是在70%左右，也就是说原材料、食材占成本的比例是达不到30%的。

II 水、电、物业、卫生费

这几项杂费中，收费最多的是电费、卫生费，因为是商铺卫生费，会额外加收，另外电费是按照商用电收取，现在环境治理根本不允许用明火，那么余下的就是考虑液化气和电。这个费用按照生产、加工比例，一般不会超过5%。

III 房租

按照年销售额40万左右计算，36500元的房租，房租占去的费用比例还不如10%。只要是实体店，无论什么行业，只要房租占销售额的比例不超过25%，占利润比例不超过50%，基本上是不会亏损的。

IV 人工费用

如果是一家四口忙活，理论上是可以忽略人工成本的，毕竟外出工作虽然省心，但没有自己干生意这么自由。而且，要知道一家四口忙活，肯定会有两个老人，老人的产能是不能与年轻人相比较的。

但如果是雇人，按照你的房租来看，位置应该在18县小城，所处位置不是太繁华，人均工资估计也就在2000左右，如果4人都雇佣，一个月的支出是8000元，一年的支出是96000元。

综上，得出的结论是这个店赚钱，但赚不到太多钱。房租36500元，人工费用是96000元，仅这两项就占去了132500元，按照年利润20万计算，再去掉其他费用，可以说你现在就是一个保本的水平。如果人工全部是自家人，日营业额有淡旺季的情况下，可能赚的更少或者更多。

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