关东煮的汤料和串串香一样吗

关东煮的汤料和串串香一样吗？不一样，串串香属于四川麻辣小吃，以麻辣为主。米或网本身就是一个关于串串香行信息的网站，在此就不再过多的介绍串串香，大家可翻阅相关文章了解。说真的，这种关东煮汤料配方不建议你自己去做，因为市场上有大量的成熟配方。

关东煮的汤主要是来自于海鲜汤底，主要是由昆布汁、木鱼花汁，作为基底。首先要求说昆布在75度的水里泡一会儿，再把木鱼花丢进去出味。但是这种完全自制的这种汤汁，其实是不耐长时间煮制的。一般煮三个小时之后味道就没了。

其实你完全可以在网上直接买现成的汤底配料。大概一小袋可以冲两升，3-5块钱。网上一搜就有，维新，有明。都是比较常用的牌子，基本上口味和711是一致的。

如果你想做全家便利店里的那种关东煮，想做麻辣的或者咖喱口味的。可以选择港式的配料，四海牌的。四海是香港的老牌子，是做咖喱鱼蛋起家的，现在也是一个很大的做鱼蛋的供应商。汤汁又浓又鲜。

不过现在街边的关东煮，大部分是以骨汤为卖点。如果自己去熬骨汤的话，成本还是比较高的。而且想要熬制成那种白色的汤汁，是需要非常多的骨头原料和脂肪的，成本应该你受不了。所以可以买一些骨头汤在汤料包兑水，加上一些真的骨头，去增加它的风味。你去搜猪骨高汤，就有。

最后还有一个小点，想要提醒你一下。关东煮制时候的汤的浓度，和添加汤料时候的浓度是不一样的。刚刚开锅的时候的一锅起头的汤，这一锅是要浓一些咸一些的。而煮干了添加汤底的浓度，是要直接喝的浓度，不可以太咸。

煮关东的煮的食材，建议不要都放丸子。可以放一些蔬菜。比如萝卜，比如红萝卜，比如笋，比如茭白、山药。因为关东煮很多是女孩子来吃的，他们比较注重健康，而且这些，单价虽然比较低，但是利润很高。而且因为单价比较低，比较容易拉低顾客尝试的成本。

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